芹菜炒肉

食材

香芹，瘦肉，生姜，泡椒，油，鹽，生抽，白糖，淀粉，料酒，花椒粉。

做法

1、香芹摘去老葉，洗干凈，切段，生姜切絲。

2、瘦肉切絲，加許鹽、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌。

3、鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發(fā)白。

4、依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。

西葫蘆炒雞蛋

食材

西葫蘆，雞蛋2個(gè)，蝦皮，食用油，蔥姜碎。

做法

1、西葫蘆洗凈，雞蛋打好，備好蝦皮。

2、雞蛋打散，蔥姜切碎，西葫蘆切成薄片備用。

3、平底鍋放適量油，先把雞蛋炒好，盛出備用。

4、鍋燒油至七成熱，放蔥姜碎爆香，放西葫蘆翻炒，再放蝦皮，加鹽。

5、炒至角瓜變軟出水，倒入炒好的雞蛋，迅速翻炒。

6、炒到角瓜變得半透明狀，關(guān)火，放入味精拌勻，裝盤。

蠔油生菜

食材

生菜，蠔油，白糖，生粉，清水。

做法

1、生菜洗凈，蒜切細(xì)，把生菜燙熟5秒，撈出濾水備用。

2、熱鍋少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蠔油、醬油、白糖轉(zhuǎn)中火翻炒1分鐘。

3、再取一個(gè)小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在鍋中與蠔油汁混合（勾芡）。

4、把調(diào)好的汁淋在生菜上即可。

蒜薹炒肉

食材

蒜薹，肉絲，鹽，味極鮮，蠔油，食用油

做法

1、蒜薹洗凈切成2-3公分小段，肉改刀成細(xì)條備用。

2、油鍋燒熱，下入肉絲炒至表面稍微變色，嘮叨一下。

3、下蒜薹翻炒幾下，放鹽，翻炒幾下殺一下水分。

4、放入適量味極鮮給蒜薹和肉絲調(diào)個(gè)色，然后快速翻炒均勻。

5、蒜薹表皮已經(jīng)斷生，放入適量蠔油，快速翻炒幾下，出鍋。

木耳西葫蘆

食材

西葫蘆，木耳，鹽，胡蘿卜，蠔油，大蒜，蔥

做法

1、西葫蘆洗干凈切片，木耳撕小朵，在切點(diǎn)胡蘿卜。

2、加半勺鹽，讓西葫蘆均勻裹上鹽，出一下水。

3、蔥切末，蒜瓣切蒜末，越細(xì)越好。

4、鍋里倒少許油爆香蔥末，倒入西葫蘆，胡蘿卜和木耳。

5、翻炒片刻加入兩勺耗油，關(guān)火撒上蒜蓉。

6、最后鹽根據(jù)個(gè)人口味酌量添加。

燒茄子

食材

長(zhǎng)茄子，生抽，糖，耗油，蒜，蔥，鹽。

做法

1、長(zhǎng)茄子切茄條，撒點(diǎn)鹽稍微拌一下。

2、平底鍋倒油，倒入茄條翻動(dòng)茄條使得每條都粘上油。

3、開始中小火煎至茄條變軟，期間要翻面不要煎焦。

4、調(diào)碗汁兒，耗油，生抽，白糖，少許清水?dāng)噭蚣纯伞?/p>

5、切蒜末和蔥末，蒜剁的越細(xì)越好。

6、鍋里放的油，煸香蔥末和蒜末，倒入煎好的茄條，倒入調(diào)好的碗汁兒。

7、待到稍微收汁兒即可關(guān)火，加入蒜末拌勻，加鹽。