冬季，大白菜是人們吃得最多的一種蔬菜，在古代有'百菜不如白菜'之說，可見人們對白菜的營養(yǎng)價值是非?？隙ǖ摹Ｈゲ藞鲑I菜的時候，就看到一顆顆水汪汪的大白菜，非常喜人。
有一則笑話，某人夸耀自己生活水平高，說中午吃了'4菜1湯'。同事問：都是吃了什么菜呢？答曰：辣炒白菜、清拌白菜、醋溜白菜、豆腐白菜湯。問他：還有一個菜是什么？答：還有昨天晚上剩下的那個白菜！通過這則笑話也可以看出白菜這個食材可以做出很多美味出來。
蘑菇為常食用的真菌，性味甘涼，有理氣、化痰、滋補強壯的作用。
現(xiàn)代研究認為含有抗癌物質，并有降低血糖的作用。配以清熱解毒、補中生津的豆腐，其作用加強?？勺鳛楦哐獕?、高血脂、冠心病患者及癌癥患者的理想保健菜肴。今天就來和大家說說這道比肉湯還要鮮美的白菜豆腐湯。
所需食材：大白菜，蘑菇，蝦干，蟶子干，豆腐，鹽
01，把白蘑菇洗凈，豆腐過下水全部切小塊，白菜洗凈切塊狀備用。
02，鍋內放入少量油，把切好的蘑菇下鍋煸炒。
03，煸炒到蘑菇變軟，可以倒入適量水。
04，加入蝦干，蟶子干，一起煮開。
04，再把切好的白菜桿，倒入鍋內。
05，再把剛才過水的豆腐倒入鍋內。
06，最后把白菜葉倒入湯中，適量鹽調味，煮開即可出鍋。
一鍋熱氣騰騰的鮮美的蘑菇豆腐白菜湯出鍋了，加入蝦干，蟶子干后，湯會更鮮美。
大白菜是老百姓的冬季當家菜，可以換著花樣做著吃，可以嘗試這種哦，味道鮮美極了！
【溫馨提示】
01，白菜葉易煮熟，所以順序不要弄錯哦。
02，若清水換成高湯的話，味道更濃香鮮美。
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