羊肉配胡蘿卜養(yǎng)肝 加白蘿卜潤膚
羊肉性溫熱，是冷天暖身的好食物，如果再配上蘿卜，滋補的功效更好。
羊肉和白蘿卜是絕配，這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是營養(yǎng)互補。白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、祛火的功效。同時，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿卜。此外，白蘿卜富含維生素C，常吃可保持皮膚細膩紅潤、預防肌膚老化。
羊肉配胡蘿卜功效重在養(yǎng)肝明目。胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素，在人體中轉化成維生素A，可起到保護視力的作用，預防干眼癥。把胡蘿卜與羊肉一起烹調(diào)，動物油脂會提高人體對β-胡蘿卜素的吸收率。
蘿卜羊肉，既溫暖又補身。
原料：蘿卜500克，羊肉250克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖適量，蔥、姜少許。
做法：將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。鍋內(nèi)放入油，油熱至七成時，加白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油，同時放蔥段、姜片。蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。 （秦靜）
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