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時(shí)間過(guò)得好快，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)春天了...

但是這初春季節(jié)，看上去暖和了，實(shí)際還是冷，所以這個(gè)時(shí)候需要溫補(bǔ)！而最適合現(xiàn)在吃的非 羊肉 莫屬了~像“羊肉性甘溫而不燥，溫中暖下，補(bǔ)肺腎氣”這種話我就不多說(shuō)了，我今天推薦羊肉就一個(gè)原因--好吃！而且又有很多同學(xué)留言問(wèn)我羊肉的做法，所以，做法這就來(lái)了~

首先推薦的是一款連爸爸都能做的--羊肉燜飯，做法很簡(jiǎn)單，好吃也有營(yíng)養(yǎng)，一定要試試~

如果你不愛(ài)吃這個(gè)燜飯也沒(méi)關(guān)系，下面還有一系列的超好吃的羊肉做法，肯定有你喜歡的~

 首先把羊肉片放入開(kāi)水中汆燙熟，然后撈出備用~

PS：

1.羊肉稍微切成小丁，這樣容易煮熟

2.羊肉可在焯水的時(shí)候撇除血沫，煮15分鐘左右再撈出煸炒

以上視頻來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有

看過(guò)詳細(xì)的視頻菜譜，大家是不是都想趕緊試試了呢？

如果現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)不給力也沒(méi)關(guān)系哈，大家可以先收藏回家慢慢看~或者發(fā)送給家里的“大廚”，讓Ta看完去買(mǎi)食材~嘿嘿。

除了這款羊肉燜飯以外，下面還有更多好吃的羊肉家常做法食譜，來(lái)看看各位美食達(dá)人的做法吧~

>>>> 蘿卜燉羊肉

by  子瑜媽媽

主料：白蘿卜、羊肉

調(diào)料：蔥、姜、八角、花椒、料酒、生抽、朝天椒、胡椒、山楂、水

做法：

1.蘿卜切塊

2.羊肉洗干凈后一定要綽下水

3.冷水下鍋，加入羊肉、生姜、蔥、花椒、辣椒、胡椒、山楂、料酒

4.燒開(kāi)后放入蘿卜同燉1個(gè)半小時(shí)，燒到1個(gè)小時(shí)的時(shí)候2加了點(diǎn)生抽

>>>> 蔥爆羊肉

by  孫朱朱

主料：羊肉片500克

輔料：蔥2棵、香菜50克

調(diào)料：色拉油30克、食鹽3克、醬油15克、醋少許、姜3片、料酒5克、花椒粉少許

做法：

1.將大蔥切滾刀馬耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰凍的要提前化凍{凍著也能炒，但是效果不如化凍的好)

2.鍋燒熱放入色拉油和生姜片，讓生姜片出香味

3.倒入化凍后的羊肉片大火爆炒，同時(shí)順著鍋邊淋入料酒

4.羊肉片變色后放入花椒粉、醬油和醋(可去膻味)翻炒

5.直到羊肉中出來(lái)的湯汁快干時(shí)，放入大蔥一起炒到大蔥變軟

6.放入鹽和香菜段炒勻即可

>>>> 羊肉串

by  木予的烘焙時(shí)光機(jī)

主料：羊腿(肉)350克

輔料：生抽3湯匙、洋蔥半個(gè)、植物油1茶匙、孜然2茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、白胡椒粉1茶匙、食鹽半茶匙

做法：

1.羊腿肉用冷水泡出血水，瀝干，羊腿肉切小塊備用；

2.小半個(gè)洋蔥切成絲備用；

3.將洋蔥加入羊腿肉中，撒入白胡椒粉，加入孜然粉1茶匙、植物油1湯匙、少量食鹽、加生抽3湯匙，腌制半天，過(guò)夜也可

4.竹簽提前用水泡過(guò)，把腌好的肉肥瘦相間的串上

5.排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤(pán)，烤盤(pán)上鋪錫紙?？鞠漕A(yù)熱200度，中層，上下火15分鐘，取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續(xù)烤5分鐘即可

>>>> 紅燜羊肉

by  月亮晶晶

主料：羊肉(后腿)500克

輔料：胡蘿卜1根、土豆1個(gè)

調(diào)料：色拉油1湯匙、姜1大塊、八角1個(gè)、桂皮1塊、干辣椒2個(gè)、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、大蔥1段、香葉1片、水200毫升

做法：

1.羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開(kāi)(開(kāi)著蓋子)后繼續(xù)煮兩分鐘，撈出洗凈瀝干

2.炒鍋燒熱放一湯匙色拉油，爆香京蔥和姜片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味

3.加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻

4.步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加一片香葉、一塊桂皮、一個(gè)八角、干辣椒兩個(gè)，再倒入200毫升開(kāi)水

5.電高壓鍋，壓力選擇高壓，時(shí)間設(shè)定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開(kāi)始工作

6.此時(shí)把土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊，入炒鍋用2茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關(guān)火備用

7.電壓力鍋停止工作泄壓后，打開(kāi)鍋蓋，倒入炒過(guò)的土豆胡蘿卜塊，蓋上蓋子不要蓋緊

8.選擇輔助烹飪按鈕，煮20分鐘即可關(guān)閉電源，裝盤(pán)出鍋

>>>> 孜然羊肉

by  文怡

主料：羊腿500克

輔料：紅尖椒1個(gè)

調(diào)料：食鹽3克、蔥1根、生抽5毫升、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、白砂糖1克

做法：

1.將羊腿肉洗凈控干，不要帶水，切成1厘米大小方型的丁，放入盤(pán)中，倒入生抽攪拌均勻后腌制10分鐘；香菜去掉根部，洗凈后切成段；大蔥斜切成段；紅椒去蒂去籽后洗凈，切成片

2.先將鍋燒熱，倒入油，待油7成熱后，放入腌好的羊肉丁，用大火煸炒至羊肉表皮變得有些焦黃，盛出備用

3.將鍋洗徹底清洗干凈，燒干鍋里的水分，鍋里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面、羊肉、鹽和糖

4.翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的包裹在羊肉的外面，然后，改大火繼續(xù)煸炒1分鐘

5.最后放入紅椒、蔥段和香菜即可

>>>> 羊肉泡饃

by  孫朱朱

主料：面粉250克、羊肉片250克

輔料：東北酸菜150克、粉絲50克

調(diào)料色：拉油適量、食鹽適量、蔥15克、姜2片、生抽1大勺、水100克、十三香適量、胡椒粉少許、香菜10克

做法：

饃的制作方法：

1.面粉放入盆中，放入水用筷子攪成面絮狀，然后揉成稍硬一點(diǎn)的光滑的面團(tuán)，餳10分鐘；揉面的時(shí)候不用一下子就揉光滑，那樣費(fèi)時(shí)間也費(fèi)力氣，大約成團(tuán)后放在盆中蓋上靜置5分鐘再揉，很容易就光滑了

2.將餳好的面團(tuán)根據(jù)鍋的大小分成適當(dāng)?shù)膭┳樱缓髶{成1厘米左右的圓餅

3.將平鍋燒熱不用放油，放入圓餅，中小火烙至兩面都上色（蓋鍋蓋軟一些，不蓋硬一些，因?yàn)橐菰跍镉惨恍┮矝](méi)關(guān)系，所以蓋不蓋都可以

4.將烙好的餅放到面板上切成1.5厘米見(jiàn)方的小方塊，備用

羊肉湯的做法：（醒面的時(shí)候就可以準(zhǔn)備原料了）

5.將酸菜的葉片一片片掰下來(lái)，然后洗凈擠去多余的水分，用刀片開(kāi)，然后切成細(xì)絲（一定要切得細(xì)細(xì)的，粗了不好吃）；酸菜幫比較厚，只有從中間片開(kāi)切絲是才能切得細(xì)

6.將羊肉片放在盤(pán)子里稍微化一下凍，全化了更好；蔥切花、姜切片、香菜切成小段都準(zhǔn)備好；粉絲用冷水泡軟（不泡也可以）

7.鍋燒熱放入15克食用油，然后放入蔥姜爆香，再放入酸菜絲炒勻，然后放入生抽和十三香炒出香味

8.放入2碗高湯，大火燒開(kāi)，小火煮2分鐘

9.放入粉絲，放完粉絲，馬上方羊肉和饃丁，放入鹽和胡椒粉調(diào)味，大火燒開(kāi)羊肉變色即可，撒上香菜攪勻，關(guān)火

今天的菜譜就介紹到這里啦~其實(shí)羊肉除了以上的做法，還有一種最受歡迎的吃法就是火鍋~如果你在家里吃的話，買(mǎi)到好的羊肉片至關(guān)重要，這里做飯君就給大家找到一個(gè)3招鑒別羊肉片真假的視頻，快來(lái)看看吧~

怎么樣？都學(xué)會(huì)了么？以后買(mǎi)羊肉片可要好好鑒別下哦~