蔥爆羊肉，能補虛調(diào)理身體，羊肉滑嫩，鮮香不膻，略帶蔥香味。是一道食療養(yǎng)生的小炒。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。下面wed114結(jié)婚網(wǎng)小編就為大家?guī)?strong>蔥爆羊肉的家常做法。
蔥爆羊肉材料
蔥爆羊肉的家常做法所需材料：
主料：羊腿肉 (500克) 大蔥 (一根)
輔料：紅辣椒 (四個)， 蒜子 (五個) ，香菜 (三根)， 姜 (一塊) ，蛋清 (半個) ，濕淀粉 (半湯匙) ，干淀粉 (一茶匙)
廚具：炒鍋
蔥爆羊肉做法步驟一
蔥爆羊肉的家常做法步驟：
1、蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。
蔥爆羊肉做法步驟二
2、羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 濕淀粉半湯匙 腌漬20分鐘后，放入一茶匙干淀粉抓勻備用。
蔥爆羊肉做法步驟三
3、鍋里放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。
蔥爆羊肉做法步驟四
4、底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。
蔥爆羊肉做法步驟五
5、放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。
蔥爆羊肉做法步驟六
6、炒到大蔥變軟即刻。
蔥爆羊肉做法步驟七
7、放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。
蔥爆羊肉
蔥爆羊肉的家常做法小竅門：
1、很多人做蔥爆羊肉喜歡用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鮮羊肉的，是完全不同的?？诟泻臀兜?，都不同，我覺得還是鮮羊肉做出來的味道好。
2、蔥爆羊肉其實可以不用放紅椒香菜，但是為了成品顏色更誘人，我放了點裝飾。
看了以上蔥爆羊肉的家常做法，有沒有手癢癢呢?趕快準(zhǔn)備材料工具自己試一試吧。
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