花菜？菜花？花椰菜？椰菜花？似乎在每個地方，它都有不一樣的名字。不過，這一點都不妨礙吃貨們把它們統(tǒng)統(tǒng)吃進肚的強烈愿望！
干鍋有機花菜可是一道外食必點而且不會失敗的百搭菜，每次剛端上桌妥妥地頓時風(fēng)起云涌，被一掃而光。
花菜和它小清新的外貌一樣，相處起來非常easy，實乃快手又快手的家常硬菜。聞著翻炒過程中溢出來的香味就止不住流口水！一句話形容它就是：浪！費！米！飯！可是倫家好想說：今晚請多給我盛一碗！
┃ 干鍋有機花菜 ┃
by 香顏
記不得什么時候，市面上出現(xiàn)了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合干鍋做法，干香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
┈ 用料 ┈
有機花菜300g
豬五花100g
紅尖椒20g
蒜兩瓣
姜20g
蔥綠兩根
蒸魚豉油兩勺
耗油一勺
老干媽豆豉辣醬一勺
白糖一小勺
鹽(泡花菜)一小勺
┈ 做法 ┈
① 花菜泡水里20分鐘，水里放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老干媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠咸，那就加點鹽，我這里沒加。
┈ 小貼士 ┈
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出里面可能會有的小蟲子，并且有殺菌作用。
┃ 豆豉花菜 ┃
by 秋天的風(fēng)
┈ 用料 ┈
花菜1顆
鹽1/4小勺
油2大勺
油豆豉1大勺
料酒10ml
生抽15ml
雞粉1/2小勺
蔥5克
姜5克
蒜5克
干辣椒3個
白胡椒少許
┈ 做法 ┈
① 菜洗凈，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，咸香下飯。
┈ 小貼士 ┈
油豆豉本身有咸味，鹽的量根據(jù)口味增減
┃ 低卡花菜鮮蝦披薩 ┃
by 香顏
看似跟普通披薩沒什么區(qū)別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統(tǒng)披薩底揉面發(fā)酵的時間，從熱量上來講比傳統(tǒng)披薩少了很多。
┈ 用料 ┈
花菜(菜花、花椰菜)150g
鮮蝦7只
無糖即熟燕麥50克
蛋一枚
馬蘇奶酪50克
鹽（腌制）三分之一小勺
料酒（腌制）半勺
淀粉（腌制）一小勺
白胡椒粉（腌制）三分之一小勺
熟甜玉米20克
香菇兩朵
黑胡椒粉研磨十下
鹽半小勺
番茄醬(披薩醬)四勺
┈ 做法 ┈
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，腌制～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，淀粉半小勺，攪勻了一旁腌制15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁腌制好后，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面?；ú讼磧粢欢r干水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆里放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預(yù)熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘后取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘?？稍诔善飞先龊诤贩刍蛘吒魇较悴荩S意隨意～
┈ 小貼士 ┈
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底
┃ 家常菜系之魚香菜花 ┃
by 秋葉別樣紅
┈ 用料 ┈
菜花
五花肉
郫縣豆瓣醬
鹽
醬油
醋
蒜
姜
白糖
香油
淀粉
花椒水
┈ 做法 ┈
① 菜花洗凈，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒?。ㄎ乙话阌枚拱昀贬u炒菜時愛放白糖，這才會出現(xiàn)魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很干了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據(jù)菜量多少放，豆瓣醬也是咸的?？瓷桌锏臏徊嘶ǔ酝福仙?，花軟，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
┃ 干煸菜花 ┃
by JUJURAI
┈ 用料 ┈
豬肉(3肥7瘦）200g
菜花1顆
蒜苗2顆
小米椒2個
生抽1湯匙
姜1塊
鹽2g
雞粉2g
┈ 做法 ┈
① 主料準(zhǔn)備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用。
② 鍋里不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來后撈出，鍋里留油。放瘦肉和姜絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調(diào)入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
