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五花肉炒平菇

食材：五花肉、平菇、青椒兩條、胡蘿卜少許、生姜三四片切絲

做法

1、鍋熱倒入油，下生姜絲爆一下，然后放入五花肉爆炒如果肉偏肥可以多爆一會(huì)兒至出香味，放少許醬油翻一翻，倒入平菇（平菇淖水將多余水分捏干備用）翻炒倒入青椒和胡蘿卜，炒一會(huì)，加鹽雞精。

2、出鍋即可。

清炒花菜

用料 花菜半個(gè)、洋蔥3分之1個(gè)、姜末一點(diǎn)點(diǎn)、蒜末一點(diǎn)點(diǎn)、海鮮醬油一點(diǎn)點(diǎn)、吃剩的柚子或橘子皮的末末一點(diǎn)點(diǎn)、鹽一點(diǎn)點(diǎn)。

清炒花菜的做法

菜花清水燙一下，這個(gè)時(shí)間不要太長(zhǎng)，放入開(kāi)水里眼看菜花變通透就行啦。

鍋里下配料炒到蒜片略焦就可以下菜花了。

翻炒均勻就可以出鍋啦。我切了一小點(diǎn)橘子皮末撒在了上面，很清香。

榨菜炒豬皮

用料：豬皮 2塊、蔥 若干、姜 若干、蒜 若干、紅辣椒 1根、八角 一個(gè)、大料 一個(gè)、香葉 一個(gè)、草果 一個(gè)、料酒、生抽 1勺、老抽 半勺、糖 半勺、鹽 若干、榨菜 適量；

做法

1.豬皮洗凈后，取一個(gè)鍋，里面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開(kāi)后，煮10分鐘后撈出來(lái)

2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細(xì)絲待用

3.取電高壓鍋一個(gè)，鍋里裝水沒(méi)過(guò)肉皮即可，放入蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果各一個(gè)、一勺料酒，20分鐘后出鍋，撇去調(diào)料，撈出肉皮絲，瀝干待用

4.取炒鍋一個(gè)，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香后，放入榨菜絲，肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻后，放入辣椒圈 ，青蒜，收干湯，加鹽出鍋。

鮮蝦蒸蛋

用料：雞蛋2個(gè)，鮮蝦5只，溫水適量，芝麻油1小勺，蒸魚(yú)豉油2小勺，生抽1小勺，鹽適量，紅辣椒，鹽適量，黑胡椒適量

做法：

1.鮮蝦去殼，用紅辣椒鹽、黑胡椒粉腌制一會(huì)

2.雞蛋打散

3.加入溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>

4.攪拌好的雞蛋液過(guò)篩

5.蓋上保鮮膜大火蒸十分鐘

6.蒸蛋的時(shí)候，將生抽、芝麻油、蒸魚(yú)豉油攪拌均勻

7.將蒸凝固的蛋液取出，放入蒸鍋再蒸三分鐘

8.蒸好的水蒸蛋加上醬汁

9.再撒上一把蔥花即可。