現(xiàn)今在世界上享有很高人氣的高級牛肉——和牛。美國總統(tǒng)奧巴馬訪問日本時(shí)曾提出“想嘗嘗神戶牛肉（品牌和牛之一）”，這一佳話已廣為流傳。經(jīng)過嚴(yán)格的血統(tǒng)管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉質(zhì)柔軟、入口即化的獨(dú)特味道和口感。在東京的日式牛肉火鍋“壽喜燒”和涮牛肉火鍋專賣店里，可以品嘗到高級和牛。此外，在日本全國的各個(gè)地區(qū)，可以品味當(dāng)?shù)嘏嘤钠放婆Ｈ?。和牛與壽司一樣，在日本食界享有盛譽(yù)，讓我們感受一下和牛的上乘口味吧。
推薦和牛料理
到了日本，無論如何要品嘗一下和牛料理。如果您喜歡口味重的，可以選擇日式牛肉火鍋“壽喜燒”。如果喜歡清淡健康的，推薦選擇涮牛肉火鍋。兩者都是用鍋煮的料理。如果想要更簡便一點(diǎn)，牛排也不錯(cuò)。在東京、札幌、京都等大城市，有許多專營和牛的專賣店。此外，在酒店的和牛專賣店里也可以品嘗得到。
“壽喜燒”是最具有代表性的日本肉食料理。雖然東日本和西日本在烹調(diào)方法上有所不同，但基本做法都是將切成薄片的牛肉用醬油、砂糖、酒等調(diào)味，再與蔬菜一起入鍋煮熟。吃的時(shí)候可以醮一點(diǎn)打散的生雞蛋，口感柔和令人回味。
涮牛肉火鍋是將切得比“壽喜燒”更薄的牛肉放到煮開的湯汁中迅速加熱，再醮上調(diào)料食用。這種料理可以將和牛柔軟、細(xì)膩的味道發(fā)揮得淋漓盡致。調(diào)料的味道也很重要，有加入芝麻糊的調(diào)料、以橘子類的果汁為原料制成調(diào)料等。
牛排雖然不是日本特有的烹調(diào)方法，但這種吃法可以感受到和牛肉獨(dú)特的豐富風(fēng)味，充分品嘗被稱為“霜降”、入口即化的纖細(xì)脂肪。到專門使用和牛的牛排專賣店去嘗一嘗吧。
壽司本來是以海鮮類為原料的，但也有些壽司店提供牛肉的壽司。優(yōu)質(zhì)和牛的脂肪溶解溫度很低，因此即使是生牛肉也幾乎能夠入口即化。
聯(lián)系客服
