提拉米蘇（Tiramisu）作為一款意大利芝士，以濃郁的咖啡酒香被大家所熟知，由澳洲芝士、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒制成，甜中帶苦，作為意大利甜點的代表，姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已風(fēng)靡全球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、咖啡酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只需要不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復(fù)雜的體驗，交揉著一層層演繹到極致。提拉米蘇里含有豐富的鈣、磷、鈉、維生素A、膽固醇、鉀等營養(yǎng)成分,不但好吃還能起到增強(qiáng)抵抗力的作用！
制作方法：
A.將雞蛋在碗沿磕開，用兩邊蛋殼交替留取蛋黃，用這樣的方法分將蛋黃取出放在無油無水的大碗中；
B.準(zhǔn)備好所有的材料，巧克力蛋糕坯，模具底部用保鮮膜包住，將400G的糖和200G的水煮成糖漿，魚膠和開水溶化；
C.將芝士、400G的糖打軟；
D.將蛋黃倒入打蛋器中按一個方向攪打，打至蛋黃變淺且成順滑黏稠的糊狀，再倒入煮好的糖漿繼續(xù)打發(fā)至糊狀，加入B中攪勻；
E.將淡奶油倒入打蛋器中，打至七成發(fā)即可加入B中攪勻（打發(fā)的奶油會形成一個滴水狀的堅角，如果奶油不會滴落，并且形成的尖角向下彎曲則表示奶油已經(jīng)打發(fā)）；
F.將溶化的魚膠、咖啡酒加入B中攪勻；
G.蛋糕模具底部放一塊蛋糕底，倒入面糊至模具一半，將手指餅浸泡咖啡，放入模具中鋪滿，把剩下的面糊倒入模具鋪平，存放于0°到4°的冰箱里，一個小時之后，撒上可可粉，就可以食用了。
美食背后的故事
關(guān)于提拉米蘇（Tiramisu）的由來，流傳過許許多多不同版本的故事。其中一個比較溫馨的說法是，一個意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場，可是家里什么也沒有了，愛他的妻子把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇，所以提拉米蘇有“記住我”和“帶我走”的寓意。
有興趣的小伙伴們快回家試試吧，親手做出一款意大利的提拉米蘇，給周圍的人一個驚喜！
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