黎族三色飯

三色飯是海南黎苗族同胞在其傳統(tǒng)節(jié)日農歷三月三必制的一種美食，寓意來年平安如意，吉祥幸福。黎家的三色飯是用紅、黑、黃三種顏色，取自天然植物，沒有人工色素，真正的“綠色食品”；而且三種顏色相映成趣，形態(tài)美觀，藥味中帶有甜香，極具黎族風味。

制作方法：

用山蘭米和三色的野姜渣汁攪在一起，再用香蕉葉包住后煮或蒸熟。還有用紅米、白米和黑米分別煮或蒸成的“紅飯”、“白飯”和“黑飯”，前者味道甜香，次者香氣甚濃，入口有粘性，后者味道酸稍澀。