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　　雙色糯米八寶飯顧名思義不是一種顏色，其實也就是多種食材的顏色搭配，雖然由于各地的習(xí)俗、口味均有異，用料也有所不同，但是其烹制方法和風(fēng)味基本相似，做出來后色澤鮮艷美觀，質(zhì)軟香甜，為酒席上的佳肴。

　　雙色糯米八寶飯

　　1.準(zhǔn)備原材料：瓜子仁、花生米、棗片、葡萄干、核桃、枸杞子、青豆、玉米、豬油、豆沙

　　2.糯米+黑米勺成飯，拌上一勺豬油、一勺白糖，拌勻

　　3.準(zhǔn)備一空碗，碗內(nèi)邊緣均勻涂抹上一層豬油

　　4.將青豆、玉米、葡萄干、瓜子仁、花生、枸杞沾在豬油上擺花

　　5.將事先拌好的糯米飯延邊壓入碗中，中間留空間

　　6.中間放入棗片、核桃、豆沙

　　7.再用適量糯米飯鋪平

　　8.準(zhǔn)備空盤，將碗倒扣在盤上，輕輕脫模即可

　　9.按照上述方法擺花，可以重復(fù)操作

　　10.純糯米煮飯，可以制作白糯米八寶飯

　　烹飪技巧

　　a擺花一定要用豬油，不然是無法沾在碗邊的，而且脫模更容易；

　　b糯米中加白糖拌勻，甜味更均勻；

　　c糯米飯還熱的時候做更加容易成型；

　　d一般做完之后飯已經(jīng)不熱了，可以隔水蒸3-5中加熱食用；

　　e大約200g糯米可以制作一個，大家可以一次性多做一點，放在冷凍中保存，拿出隔水蒸就可以了；