螃蟹整飯

白花花的米飯?zhí)砑恿梭π?，是不是很有?chuàng)意。并且味道很好，讓米飯散發(fā)出海鮮鮮美的香味。很開胃下飯。制作方法也很簡單。一起來跟我學習吧。

主料

螃蟹1只米飯1碗

芝麻適量

調料

鹽適量料酒少許

做法步驟

1準備一杯米

2螃蟹洗凈切好到少許的料酒去腥味

3米洗好放適量的水按下煮飯鍵

4米飯煮到水干了把螃蟹放入撒少許鹽繼續(xù)煮至自動跳鍵

5裝盤撒一點芝麻就好了

炒螃蟹

主料

螃蟹3只鴨蛋3個

蒜頭適量蔥適量

姜適量清水適量

水淀粉適量白芝麻適量

調料

料酒適量鹽適量

白糖少許

做法步驟

1準備食材。螃蟹（盡量選用新鮮的），鴨蛋，蒜頭、大蔥、生姜少許。

2蒜頭、生姜拍散，大蔥蔥白蔥葉分別切末。

3把螃蟹的腹部向上，用細的竹簽或筷子刺入蟹臍，螃蟹便殺死了。將螃蟹清洗干凈，去除腮部。

4鴨蛋加少許食鹽打碎待用，蛋液里添加兩勺的清水，這樣炒出來的蛋會比較嫩滑，且出蛋量較多。我在蛋液里加了適量的白芝麻，這樣炒出來更香。

5清洗干凈的螃蟹切成1/4的小塊，以保證每塊蟹肉上都有蟹黃。將蟹腳用刀背拍一下使蟹殼開裂，以保證煮的時候更加入味且食用起來更方便。

6起鍋，加適量的食用油，油量可比平時略多。油溫七成熱，加入拍散的蒜頭和生姜、蔥白，爆香。

7將螃蟹塊放入油鍋中，爆炒，煎香。同理，也可將切好的螃蟹塊，粘上淀粉，放入油鍋中大火炸透至蟹殼變紅即可。

8炒至蟹殼慢慢變紅，蟹肉凝固成型即可

9加少許料酒翻炒均勻，再加適量的清水轉中火燜煮螃蟹，水量和螃蟹蟹身持平即可。

10待鍋中水煮至快收干，上下翻動一下螃蟹塊。

11將打好的蛋液均勻地畫圈倒入鍋中。

12加適量的食鹽翻炒均勻。

13趁蛋液還未凝固快速翻炒，使蛋液和蟹肉均勻的裹在一起。這樣吃起來口感比較好。

14再加適量的白糖提鮮。翻炒均勻，使螃蟹更充分入味。蓋鍋蓋燜煮一分鐘左右。

15待收汁，翻炒均勻即可。出鍋前可選擇加一些水淀粉勾芡。芡汁里加明油，再調得稀一些，這樣澆在螃蟹上才更美觀，口感也更好。

16出鍋，裝盤。

麻辣砂鍋螃蟹

主料

螃蟹3只麻椒粒1把

干紅辣椒1把姜片適量

蒜適量八角2個

料酒適量淀粉少許

調料

郫縣豆瓣醬1勺海鮮醬油適量

鹽適量白糖1勺

做法步驟

1準備需要的調料，蔥段沒拍照。

2溫水把螃蟹翻過來放暈了之后就不怕夾了。

3清洗螃蟹，去除蟹腮等。

4把螃蟹大卸八塊。

5淀粉把蟹汁封住

6鍋內油燒熱，放入調料，除紅辣椒和蔥段。

7炒香后把辣椒和蔥段炒香。

8放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

9大概這樣就可以了

10放入螃蟹，先別動。

11加水沒過螃蟹煮（加鹽加料酒白糖海鮮醬油調味。

12然后把螃蟹倒在砂鍋里，越燉越香。撒上少許香菜末。

螃蟹海鮮鍋

主料

螃蟹2只魷魚三兩

貽貝三兩蟶子三兩

鮮豬肉二兩

調料

鹽適量

做法步驟

1將螃蟹,魷魚,活蝦,貽貝洗凈備用;

2螃蟹卻蓋及須后每只一切為四,魷魚去內臟切成小圈,蝦去頭上的尖刺,蟶子背后劃一刀;

3將處理好的海鮮放入砂鍋內;

4鍋內倒油加熱至六成加入辣子煸出味;

5鍋內加清水煮開;

6將煮好的湯倒入裝有海鮮的砂鍋內;

7大火煮至海鮮熟透加鹽調味即可.

螃蟹粉絲煲

主料

大閘蟹300g粉絲100g

調料

油適量鹽適量

料酒適量生抽適量

做法步驟

1大閘蟹洗凈蒸熟

2去蟹胃和腮

3生姜切片洋蔥切條

4熱鍋下油下姜片

5下螃蟹

6加料酒

7倒進湯鍋中加水

8加生抽

9放沖洗凈的粉絲

10加鹽

11粉絲煮軟關火

12最后撒上小蔥花即可

螃蟹炒年糕

主料：梭子蟹2只，年糕500克

配料：干淀粉30克，胡椒粉少許，色拉油4湯匙，海鮮醬1/2湯匙，辣椒醬1/2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，鹽少許，水適量，生姜、蒜籽、蔥各少許

螃蟹炒年糕

做法

1、年糕洗凈，掰開備用;將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。

螃蟹炒年糕

2、切好的螃蟹塊均勻沾上胡椒粉和干淀粉;坐鍋倒入約2湯匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，盛出。

螃蟹炒年糕

3、另起一鍋，再倒入2湯匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鮮醬、辣椒醬、蠔油翻炒出香味和紅油。

螃蟹炒年糕

4、放入煎好的螃蟹塊，烹入2湯匙料酒，翻炒，倒入年糕。

螃蟹炒年糕

5、迅速翻炒均勻，把螃蟹殼放在上面;倒入少許水或清湯，用少許鹽調味，蓋上蓋子煮一會兒。

螃蟹炒年糕

6、待湯汁粘稠，螃蟹殼變紅，再翻炒幾下即可，出鍋前撒蔥花。