紅亮濃郁---腐乳紅燒肉 西馬梔子 發(fā)表于2011-05-23 22:38
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熱菜收藏到：
想做做過常做共 214 人收藏腐乳紅燒肉在河南傳統(tǒng)名吃腐乳肉和中國傳統(tǒng)名菜紅燒肉的基礎(chǔ)上，混合而成的一道適合解饞的大肉菜，因?yàn)榧恿烁楹捅?，香而不膩、軟爛爽口，也更開胃。 我在紅燒肉的基礎(chǔ)上添加了腐乳汁，燒出的紅燒肉。色澤紅亮，香味濃郁
咸鮮菜品口味
燉主要工藝
半小時所需時間
簡單制作難度
炒鍋所用廚具
食材明細(xì)
五花肉500克
醬油1勺
料酒1勺
蔥姜適量
冰糖30克
八角2粒
鹽4克
干辣椒1個
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟
1. 五花肉切小塊，焯水。
2. 鍋中放入少量的油。
3. 下入焯水的五花肉，蔥姜 八角 干辣椒。
4. 小火煸炒至五花肉微黃。撈出。
5. 鍋中留底油，放入冰糖。
6. 炒制冰糖成棕紅色。
7. 下入煸炒的五花肉繼續(xù)煸炒均勻。
8. 倒入醬油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9. 加入開水沒過肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至湯汁濃縮，加入鹽調(diào)味即可。
小貼士
煸炒五花肉使要小火，盡量把油脂煸炒出來
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