春分一過，天氣真的暖和起來。草莓的黃金季節(jié)到了。紅顏、章姬、豐香、幸香、櫻酪白……哪個更好吃？聽說牛奶草莓是用牛奶澆灌的？空心的草莓是不是因為使用了膨大劑??？如何挑選草莓？來，聽植物學(xué)博士講草莓
牛奶草莓是用牛奶澆灌的嗎？
有些商家，宣傳自己的牛奶草莓是用牛奶澆灌出來的。其實對草莓來說，用牛奶澆，不是營養(yǎng)而是毒藥。千萬不要嘗試給自己家的草莓苗澆牛奶，那會把草莓澆死。草莓與其他植物一樣需要吸收的是富含氮磷鉀的礦物營養(yǎng)，蛋白質(zhì)脂肪可不是它們的菜。同時，牛奶還會讓土壤板結(jié)，影響草莓呼吸。
但是牛奶和草莓的組合確實讓人不得不愛啊！來自少女心滿滿的所長的誠心推薦?？煸囈幌隆D lastdaysofspring.com
我們說的牛奶草莓，主要是指章姬和紅顏這兩個品種，因為香氣濃郁，甜度高，有近似乳制品的風(fēng)味兒而得名。
草莓有空心是不是使用了膨大劑？
空心其實不是使用膨大劑的標(biāo)志。
草莓空心影響因素很多。首先是品種，幸香很容易空心，但是紅顏不容易空心；在果實成長期，過大的水分和肥料供應(yīng)都有可能引起空心，簡單說就是外層細(xì)胞長得太快了，中心的跟不上步伐，結(jié)果就空了。
很容易長成空心的“幸香”草莓 圖 史軍你吃的其實并不是草莓的果實吃草莓從來沒見過有人吐核吧，切開草莓從來都沒有見過種子吧。那是因為草莓的食用部分并不是真正意義上的果實，而是一個叫花托或者果托的結(jié)構(gòu)。草莓這種“種子”其實我們講過，叫“痩果”。你以為你吃過果肉嗎？事情的真相其實是……
真正的果實是那些“小芝麻” 圖 dili360.com
紅色“種子”的草莓就是染色的嗎？
網(wǎng)上有消息說，“草莓表面的那些小顆粒如果是紅色，那草莓就是染色的”。這就是一條謠言。其實不僅有紅色的瘦果，甚至還有深綠色的，棕黃色的等等。比如“菠蘿草莓”，通體雪白、果子部位是紅色的，這種草莓確實存在，也有的地方叫做“冰淇淋草莓”或者“白雪公主”。
菠蘿草莓 圖 twwiki.com
白色果肉的紅皮草莓，是染色的嗎？
其實，也存在紅皮但是切開果肉是全白的草莓，比如櫻酪白這樣的品種。而紅顏的草莓果中心確實是紅色的。
白色內(nèi)心的櫻酪白 圖 史軍
每個草莓藤上結(jié)的草莓越少，草莓就越甜雖然聽起來像是廢話，但其實是個相當(dāng)關(guān)鍵的問題。減少果實數(shù)量，肯定會增加單個果實中糖分的積累。但是這樣好吃的草莓的生產(chǎn)成本更高，對于果農(nóng)來說，減少產(chǎn)量讓果子更甜和盡量降低生產(chǎn)成本是個博弈問題。到底哪種草莓更好吃？
植物學(xué)家史軍老師親口測評市面常見的草莓品種，保證陳述完全客觀，但是受到樣品量等原因的局限，結(jié)果僅供參考。
紅顏
紅顏草莓，早春時節(jié)供應(yīng)量最大的草莓。個頭大，顏色紅，軟硬適中，味道甜，是個不錯的草莓品種。識別特征，表面凹陷比較深，草莓中心也是紅色的。紅顏的香氣比清冽，味道也非常明快，適合喜歡清爽口感的朋友們。并且因為種植量比較大，所以價格也相對更親民一些。是早春時節(jié)吃草莓的基礎(chǔ)選擇。
圖 史軍
顏值★★★★
香氣★★★★★
口感★★★★★
甜度★★★★★
價格★★★★
綜合★★★★☆
豐香
豐香草莓，非常棒的草莓，外表跟紅顏很像。只是果子凹陷不如紅顏那么深，同時，果肉的顏色也沒有那么紅，也沒有那么致密多汁，果肉顯得比較疏松，有一種入口化渣的感覺。豐香果實有明顯的甜香氣。推薦指數(shù)四星。只是這個品種種植的時間比較長，品質(zhì)差別比較大，要選好吃的還有些難度。
圖 史軍
顏值★★★★
香氣★★★
口感★★★★
甜度★★★
價格★★★★
綜合★★★★
章姬
終于吃到了章姬草莓，最香，最軟，最甜的草莓。整個果就像一個拉長的圓錐，身材修長。果子中央是白色的。香氣很足，有濃重的甜香氣，口感是非常軟，軟到拿在手里不小心就拿傷了。通常不會出現(xiàn)在貨架和電商中，太難運輸了。至于甜度也是不錯的！
圖 史軍
顏值★★★★☆
香氣★★★★★
口感★★★★★
甜度★★★★★
價格★★★
綜合★★★★☆
春之味&櫻酪白
春之味，內(nèi)心白色的草莓。個頭中等，顏色也不是特別紅，上半部呈現(xiàn)出白色，典型的圓錐形。果實中心比較疏松或者有空洞。表面小果子的凹陷深度中等。吃起來口感略脆，汁水比較多，有一種近似鳳梨的香味兒。適合喜歡挑戰(zhàn)特別口味的朋友。草莓顏色不均勻可能能跟光照情況有關(guān)。
還有一種櫻酪白的草莓，內(nèi)心真白。感覺很像春之味，只是這個成熟度高點。酸甜適中。香氣中等。
春之味
圖 史軍
櫻酪白
圖 史軍
顏值★★★★
香氣★★★
口感★★★
甜度★★★
價格★★★
綜合★★★☆
圣誕紅
圣誕紅草莓，真紅，紅得發(fā)亮，果眼也很淺，就像圣誕節(jié)時的彩球。中心較紅。但是味道沒太多個性，略酸略硬?？傊莻€超好看的裝飾草莓，用在蛋糕甜點上應(yīng)該不錯[微笑]推薦指數(shù)三星半。
圖 史軍
顏值★★★★★
香氣★★★
口感★★★
甜度★★★
價格★★★
綜合★★★☆
幸香
幸香草莓，有的地方寫作杏香。顏色非常紅，有一種蜂蜜和焦糖混合的風(fēng)味兒。個頭比較小，果實呈一個近似桃形的狀態(tài)，有個小尖嘴兒，表面小果凹陷深度中等。果子中心粉紅色，略疏松，通常有小空腔?？诟斜容^軟，甜度比較高，汁水也不錯。推薦指數(shù)四星半。
圖 史軍
顏值★★★★
香氣★★★★★
口感★★★★★
甜度★★★★
價格★★★
綜合★★★★☆
