老北京的綢布店名聲最大的當(dāng)數(shù)“八大祥”,而在崇文門外花市大街路北還有一間名聲同樣很大的布店,名叫“協(xié)成生”。
協(xié)成生在百姓口中又叫“小門”布店。原因是這家布店的門臉比較特別,它有個(gè)和普通住家相仿的當(dāng)街門樓,兩邊有院墻,布店的售貨店堂在院子里。大門樓兩邊各有一個(gè)一米左右的上馬石,要不是門樓上的牌匾,誰都會(huì)以為這是一家小康之家的住宅。
協(xié)成生開業(yè)大約在1915年前后,店主是河北饒陽人李第萊。
李第萊和他的父親原先在赤峰一帶作針線郎中,賣針頭線腦和“饒陽線貨”(當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的土布、口袋、雙碼子之類),積累了一些資本后,在北京(當(dāng)時(shí)稱北平)開了這間布店。開初經(jīng)理是李仁波,但是開業(yè)不久店堂失火,損失慘重,本已無力重張,只是李仁波素常為人忠厚老實(shí),人緣很好,經(jīng)前門外布巷子一帶同業(yè)大力支持,使協(xié)成生恢復(fù)營(yíng)業(yè),到1939年,它的資產(chǎn)(包括店里存貨)已經(jīng)從當(dāng)初的8000元擴(kuò)展到15萬元。
協(xié)成生生意如此興旺,和其經(jīng)營(yíng)策略有密切關(guān)系。
首先是市場(chǎng)定位準(zhǔn)確。
老北京布業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際是有明確分工的。前門外是繁華之地,所以“八大祥”面向社會(huì)中上層,經(jīng)營(yíng)花細(xì)洋布、綾羅綢緞、高檔皮貨,布巷子一帶則利用地理優(yōu)勢(shì)(靠近前門火車站),主要搞批發(fā)和外埠販運(yùn),天橋西市場(chǎng)以估衣為主業(yè),東市場(chǎng)對(duì)象是走街串巷的行商小販和販賣布頭、布?jí)K,價(jià)格低廉,迎合小市民的消費(fèi)需求?;ㄊ幸粠В止I(yè)作坊林立,居民多為下層百姓,每月逢四有集,適合郊區(qū)農(nóng)民生活習(xí)慣。花市大集時(shí),一里長(zhǎng)的街道兩側(cè),商販云集,百物雜陳,人們是比肩接踵,熱鬧非凡,郊區(qū)的農(nóng)民也會(huì)趕著毛驢逛花市大集,近的二閘、黃土崗,遠(yuǎn)道的昌平、順義、黃村、采育。他們進(jìn)城都為辦貨,扯一家大小的布料是件大事,到大布店怕人家看不起鄉(xiāng)下人,“店大欺客”,到小布攤,小門臉,怕吃虧上當(dāng),買了劣質(zhì)布料。協(xié)成生的經(jīng)營(yíng)規(guī)模正好適合這部分顧客的心理,其特殊的門臉就給這些人猶如串親戚的親切感,店面規(guī)模足可以讓他們放心,比小門臉和游商要可靠得多 。協(xié)成生開始經(jīng)營(yíng)的還是“饒陽線貨”,農(nóng)村婦女手工織的粗布。這種布厚實(shí)堅(jiān)固,可以作口袋、被套、褥面、手巾、膛布、雙碼子等,后來添置了京東土布(香河、寶坻農(nóng)村所產(chǎn)),這類布,成本低,價(jià)格便宜,質(zhì)地堅(jiān)實(shí),很受勞動(dòng)者歡迎。直到民國(guó)20年協(xié)成生才陸續(xù)經(jīng)營(yíng)京、津、滬等大城市生產(chǎn)的機(jī)織細(xì)布,并增加了印染工藝,后來又添置了呢絨、綢緞、化妝品等高檔商品。由于市場(chǎng)定位準(zhǔn)確,所售商品適銷對(duì)路,所以生意興隆,年流水額增加很快,一提“小門”布店,老北京沒有不知道的,尤其是遠(yuǎn)近郊農(nóng)村,河北省各縣以及西北鐵路沿線各地的客商中,聲譽(yù)也很高,甚至有的顧客是代代相傳,老一輩人動(dòng)不了了,就讓小一輩人來購(gòu)貨。
其次是堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),童叟無欺,薄利多銷。
協(xié)成生銷售貨物,堅(jiān)持薄利多銷,講究的是“厚道”。布店經(jīng)營(yíng)有條不成文的規(guī)矩,“足尺加一”,讓尺寸。比如買十尺布,賣家要量出十一尺。有的賣主?;ɑ?,你明明看著是量了十一尺,但是回家一量,也許只有九尺多,不但沒占便宜還吃了虧。協(xié)成生做買賣決不搞這種花活,讓就是真讓,還是“老尺加一”(老尺比新尺大)。對(duì)于有些大路貨,協(xié)成生有時(shí)就按照進(jìn)貨價(jià)出售,不打利潤(rùn),只賺幾塊包裝布,幾只板箱,一堆鐵腰子。這種“賠本賺吆喝”的買賣,賺出來的是聲譽(yù),贏來了大量的回頭客,這樣才可以用賺錢的生意補(bǔ)償不賺錢的生意,賺大錢的生意補(bǔ)償賺小錢的生意,實(shí)際上還是“買的沒有賣的精”。協(xié)成生的貨物雖然沒有價(jià)簽,但是營(yíng)業(yè)室內(nèi)掛著行情牌,每天各種商品行情一一標(biāo)明,銀元、銅元、銅元票通用時(shí),行情牌上按照當(dāng)時(shí)市面上的比值一一列清,方便顧客查詢。因此顧客們都認(rèn)為在協(xié)成生買布放心。
第三,視顧客為上帝,多種經(jīng)營(yíng)方式,方便顧客。
做生意要講究“人和”。顧客上門,不管穿著好壞,不分男女老少,不管買多買少甚至不買,全都笑臉相迎,笑臉相送。趕著毛驢的就把驢拴在上馬石上,有店里的活計(jì)幫著照料,乃至上料飲水。要是老主顧登門,更是熱情,奉為上賓,讓入另一間營(yíng)業(yè)室,如果顧客來了一大家子,老太太、閨女、兒媳婦、孫子,區(qū)別招待,長(zhǎng)序不亂,由伙計(jì)接過孫少爺,拿上兩件店里準(zhǔn)備的玩具哄著玩,店員請(qǐng)老太太上座,閨女、兒媳婦坐兩旁,奉茶。徒弟奉茶有奉茶的規(guī)矩,要雙手奉上,續(xù)水不準(zhǔn)將壺嘴對(duì)著客人,要回身續(xù)完茶水再轉(zhuǎn)身遞上。給顧客遞煙也有講究,須橫著拿送上,不能直著送。而且無論時(shí)間長(zhǎng)短,只要顧客不說看貨物,不許催促或者顯出不耐煩。總之,最后一定要讓客人把錢掏出來。顧客開始挑選貨物了,伙計(jì)要隨時(shí)察言觀色,客人眼睛在那塊布料上停留,伙計(jì)會(huì)馬上把貨取下來送到客人眼前,或者取下后把布料展開一塊,在自己身前背后鋪開,請(qǐng)客人鑒賞。如果還不滿意,伙計(jì)會(huì)取下類似的不同花色布匹,請(qǐng)客人比較,直到客人滿意。還有的客人信任布店,會(huì)掏出尺寸單,留下二百元錢,說:“柜上看著辦吧,按尺寸給做單、夾、皮、棉四季衣服一套,花色你們代選,一禮拜后來拿成衣?!被镉?jì)得給代選適宜的面料、花色,代為裁剪成衣,費(fèi)用還得和預(yù)付款相當(dāng)。這種代勞是煞費(fèi)苦心的,也是最能贏得顧客的。
協(xié)成生布店除了零售外也搞批發(fā),店里派伙計(jì)到旅店聯(lián)系外地進(jìn)京的客人,給客人提供多種方便,比如照單備貨,代辦托運(yùn),定期結(jié)帳等。所以協(xié)成生外地關(guān)系戶很多,遍及京郊良鄉(xiāng)、房山、順義、密云、懷柔、門頭溝、河北涿縣,京北張家口及至大同、包頭等地。其客戶中有一年趕著牲口進(jìn)一趟城的,一方面把自家的小棗、柿子、核桃等土產(chǎn)馱到城里賣,一方面,把家里一年穿戴的用品帶回。對(duì)這種客戶,協(xié)成生會(huì)派人到他們喜歡住的果子市一帶客店里看望,協(xié)助他們把土特產(chǎn)賣掉,再請(qǐng)他們把要購(gòu)買的物品開列清單,配好貨后,愿意自己捎帶的送到客店,需托運(yùn)的代辦托運(yùn)。對(duì)外地行商和小戶經(jīng)營(yíng)戶的采購(gòu),按照批發(fā)價(jià)優(yōu)惠不說,還可以不付現(xiàn)金,約期結(jié)賬。這些方便措施為協(xié)成生拉攏了不少固定客戶。
第四,重視經(jīng)營(yíng)人才,重金聘用伙友。
協(xié)成生的伙計(jì),有本店出師的學(xué)徒,還有外店有經(jīng)驗(yàn)的店員稱為“伙友”,作為站柜臺(tái)賣貨的骨干。他們待遇不同。本店學(xué)徒出身,一年分紅,伙友按月結(jié)算工資;吃飯時(shí),伙友以上座款待,全柜人均要以禮相待,不得排斥。當(dāng)然伙友要有真本領(lǐng),能為店里賺錢。伙友要試工三天,試工期間,他們接待的顧客不能空手出店,否則就是沒本事,不能被聘用。所以試工的伙友如果兩天都沒做成生意,第三天就不會(huì)在柜上吃飯而自動(dòng)離店了。
據(jù)說,有一位伙友,在行內(nèi)很有名氣,大家都知道經(jīng)他手做的買賣沒有不成功的,所以深受大家尊重??墒怯腥瞬环?,合計(jì)好了要出他的洋相。這天來了位顧客,專門要他接待。在百般應(yīng)酬之后,這位伙友從貨架上取來各種布匹,貨物堆了一柜臺(tái),客人就是不滿意,全柜的人都明白了,來的人是找碴兒的,今天這位伙友非栽跟頭不可?;镉岩裁靼琢?,就在客人準(zhǔn)備甩手離開時(shí),他把客人拉到一邊,壓低聲音說:“您的心思我明白了,這行的規(guī)矩您全明戲,說什么您也砸我的飯碗哪,算我求您了,那怕您扯塊用不著的粗布,您也不能空著手離開呀?!痹捳f到這份兒上,如果再不開面兒這仇就結(jié)大了,那個(gè)人樂了說:“我算服你了?!辟I了幾尺布離開了。所以,雖然說同行是冤家,但是做生意還是要守做生意的規(guī)矩的。有不但會(huì)做買賣而且精通人情世故的伙友帶著,協(xié)成生的生意當(dāng)然做得順暢。
第五,管理嚴(yán)格,店規(guī)明確。
為提高生意成功率,爭(zhēng)取顧客,協(xié)成生制定了嚴(yán)格的店規(guī)。比如,所有徒工都是外地人,在京無家室,吃住全在店里,為的是伙計(jì)能夠全心全意工作。平時(shí)學(xué)徒無故不許外出,只在春節(jié)期間放幾天“官假”。店員應(yīng)酬顧客,不得口出不遜,要講究禮貌,說話和氣,再和顧客談生意時(shí),說到花色品種,價(jià)格質(zhì)地時(shí),不得說“次”“貴”“沒有”等詞,以免顧客因?yàn)槁?lián)想到其他而砸了買賣。如果某種商品缺貨,要說:“這個(gè)花色太受歡迎了,我們已經(jīng)訂貨了,過幾天來了貨,我一定給您留著。”還有,店伙穿著要整潔,儀表要穩(wěn)中,學(xué)徒不許留長(zhǎng)發(fā)。協(xié)成生每天的貨款總是堆在賬桌上下,每晚盤點(diǎn)。店伙或者學(xué)徒如果“漏柜”(私自貪污貨款),必遭開除,而且從此以后再?zèng)]有店家錄用他了,再也甭想吃這行飯了。
協(xié)成生一直經(jīng)營(yíng)到1953年。
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