一、煎煮中醫(yī)的基本原則
煎中藥是中藥里的有效成分不斷釋放、溶解的過程,其中就有一個(gè)溶解平衡。解釋起來就是,一定量的水能溶解一定量的中藥有效成分,多了就不溶解了。比如,泡糖水,一開始糖是完全溶解的,但是糖放多了就不會溶劑了。所以藥液熬的太濃還會導(dǎo)致有效成分蒸發(fā),甚至使有效成分在長時(shí)間的高溫中遭到破壞,導(dǎo)致藥效降低。
同時(shí),濃縮的藥液會加重苦味,給患者服藥帶來困難,服藥后會產(chǎn)生惡心、嘔吐等副作用。
有些藥物煎煮方法特殊,在藥方中醫(yī)生都會注明。如先煎、包煎、后下藥、溶化(烊化),其它還有另煎、泡服、沖服、煎湯代水等的用法。
在服藥前一定要問清醫(yī)生或藥師,相信如果能夠正確煎煮及服用方法,就能真正發(fā)揮藥物的作用,達(dá)到治病的目的。
二、煎煮前忌用沸水泡中藥——中藥不可用沸水泡。1、中藥所含的蛋白質(zhì)、膠體遇沸水會產(chǎn)生變化,會阻礙內(nèi)在有效成分溶出。
2、中藥表面粉末遇到熱水會糊化,阻礙水分滲入,會阻礙內(nèi)在有效成分溶出。
3、芳香性中藥,如薄荷、紫蘇等,含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質(zhì),遇熱易揮發(fā),則不僅忌用沸水泡,煎煮時(shí)更應(yīng)后下。
一般中藥煎前多用涼水泡,泡30分鐘左右;但有實(shí)驗(yàn)提示,中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃~50℃,此條件既使藥材濕潤充分膨脹,又提高有效成分煎出率。
三、煎煮中藥需要蓋蓋子的情況:1、如薄荷、藿香、砂仁等有揮發(fā)性成分的中藥,可以防止水蒸氣揮發(fā)的中藥有效成分時(shí),由此減少藥物有效成分的丟失。
2、如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蠣等,對于多數(shù)質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的根、種子或動(dòng)物藥物,可使藥物有效成分在有限的時(shí)間內(nèi)更多地被煎出,以提高藥物的療效。
四、煎煮中藥不需要蓋蓋子的情況:如絲瓜絡(luò)、通草、菌陳、菊花、桑葉等,對于那些質(zhì)地松散、體積較大的中藥,煎煮時(shí)由于藥液易外溢,就不應(yīng)加蓋煎煮,并要隨時(shí)攪拌,使其均勻被煎透。
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