煎煮中藥是有很多講究的，
煎煮方法如果不對(duì)不僅會(huì)影響藥效，
還可能影響身體健康。
所以在自行煎煮中藥時(shí)，
一定要注意以下這幾點(diǎn)，
快！一起了解了解吧。
煎煮中醫(yī)的基本原則
煎中藥其實(shí)是中藥里的有效成分不斷釋放、溶解的一個(gè)過(guò)程，當(dāng)中藥與藥液中有效成分濃度平衡后，這一過(guò)程就停止了。再連續(xù)不斷地煎，不僅不會(huì)使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)溶解，反而會(huì)令藥液中有效成分因不斷蒸發(fā)而減少，甚至在長(zhǎng)時(shí)間的高溫中遭到破壞，導(dǎo)致藥效降低。
其次，過(guò)分濃縮的藥汁會(huì)加重苦味，給患者服藥帶來(lái)困難，服藥后容易產(chǎn)生惡心、嘔吐。
有的藥物需要特殊的煎煮方法，如先煎、包煎、后下藥、溶化（烊化），其它還有另煎、泡服、沖服、煎湯代水等，所以在服藥前一定要詢問(wèn)醫(yī)生或藥師。
接下來(lái)一起看看煎煮中藥需要注意哪些小細(xì)節(jié)
煎煮前忌用沸水泡中藥
有的人習(xí)慣在煎中藥前用沸水浸泡藥材，認(rèn)為這樣既縮短煎煮時(shí)間，又可使中藥有效成分盡可能多地溶出，其實(shí)這是個(gè)不科學(xué)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，中藥不可以用沸水泡。
中藥所含的蛋白質(zhì)遇沸水會(huì)因驟然受熱而凝固，并使細(xì)胞壁硬化，外層形成緊密的胞膜，阻礙內(nèi)在成分充分溶出。中藥所含高分子物質(zhì)，遇沸水后易形成膠體，不利于有效成分滲出。
中藥切制、粉碎時(shí)，表面所留粉末因突然受熱而糊化，阻礙藥材毛細(xì)管通道，使水分難以滲入，成分溶解后又難以向外擴(kuò)散，最終影響成分煎出。芳香性中藥，如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等，含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質(zhì)，遇熱易揮發(fā)。所以煎煮中藥忌用沸水泡。
溫馨提示：中藥煎煮前可多用溫水泡30分鐘左右；最適宜水溫為40℃～50℃，因?yàn)樵诖藯l件下藥材濕潤(rùn)充分膨脹，能提高有效成分煎出率。
煎煮中藥需要蓋蓋子嗎？
加蓋煎可以使中藥切片煎透，讓藥中的有效成分充分煎出；煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發(fā)的成分，如薄荷、藿香、砂仁等，更需要加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發(fā)成分的水蒸氣在蓋內(nèi)凝集，變成水珠滴回藥罐內(nèi)，由此減少藥物有效成分的丟失。
對(duì)于多數(shù)質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的根、種子或動(dòng)物藥物，如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蠣等，也應(yīng)加蓋煎煮，因?yàn)檫@樣可使藥物有效成分在有限的時(shí)間內(nèi)更多地被煎出，以提高藥物的療效。
而那些質(zhì)地松散、體積較大的中藥，如絲瓜絡(luò)、通草、菌陳、菊花、桑葉等，煎煮時(shí)由于藥液易外溢，建議不加蓋煎煮，并要隨時(shí)攪拌，使其均勻被煎透。
小伙伴們，煎煮中藥的細(xì)節(jié)都要記住哦。
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