本來(lái)打算做餃子的，但是因?yàn)轱溩悠ぬ崆皞浜梅旁诒淅鋬隼铮贸鰜?lái)后太硬了，稍微用力就破，于是靈機(jī)一動(dòng)，餃子變鍋貼。 鍋貼和餃子差不多，但是用油煎過(guò)之后，底皮酥脆，內(nèi)餡多汁，比餃子更好吃呢！ 第一次嘗試做鍋貼，還滿成功的，好吃擋不?。?/font>
原料：豬肉糜、西葫蘆、胡蘿卜、餃子皮、鹽、生抽、老抽、醬油、雞精、胡椒粉、植物油、香蔥末、姜末、水。
1. 除水以外的所有調(diào)料加入豬肉糜中，攪拌均勻。再加水，分三次將水加入肉餡，每一次加入都充分?jǐn)嚢?，到水被肉吸干?br>
2. 西葫蘆和胡蘿卜剁成末
3. 將菜末加入肉餡，順同一方向攪至上勁兒。靜止10分鐘
4. 將餡料放到餃子皮中，把肉餡弄成長(zhǎng)條狀，但是不要頂?shù)絻深^了，捏合中間，兩邊留口。
5. 平底鍋燒熱，抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘。
6. 兌水淹沒(méi)鍋貼的三分之二，中火煮開(kāi)。
7. 蓋上蓋子，小火5分鐘左右至水收干，鍋貼底部焦黃。
8. 可用醋，豉汁，辣椒油，鹽等調(diào)成蘸料。
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