豬油蛋炒飯
簡(jiǎn)介：
豬油的香味兒，帶有一種不同于菜油的香味兒，會(huì)讓蛋炒飯具有一種豬肉的香味。柔軟松香的米飯，口感滑嫩的雞蛋，淡淡的香蔥味兒，帶著紅紅的胡蘿卜粒，讓這一道豬油蛋炒飯，色香味俱全，頓時(shí)激發(fā)你的食欲。
膳食食療：
大米：祛脂降壓，和胃，養(yǎng)胃，潤(rùn)腸，通便，通血，活血祛瘀。
雞蛋：補(bǔ)血益氣，健腦，壯骨，抑癌抗瘤，養(yǎng)陰補(bǔ)虛。
胡蘿卜：益肝，養(yǎng)肝，潤(rùn)腸，通便，明目，降糖消渴，抑癌抗瘤。
主料:
隔夜米飯(兩份) 雞蛋(兩個(gè))
輔料:
胡蘿卜 蔥段 鹽 雞精
制作流程：
1:雞蛋打入碗中，加少量的鹽、料酒（如沒(méi)有，用水代替）拌勻。鍋里放入適量的油，油七成熱時(shí)將雞蛋倒入。
2:邊倒雞蛋邊有筷子不停的攪散，如此出來(lái)的蛋為絮狀。
3:盛出炒好的蛋，鍋里放入豬油，將切成丁的胡蘿卜倒入。
4:胡蘿卜翻炒2分鐘后，倒入米飯，然后利用鏟子尖將米飯搗散，用鏟子被亞散。
5:米飯翻炒散后，加入少量的生抽，生抽的味道會(huì)比單純用鹽來(lái)調(diào)味更鮮美。如入生抽后，米飯會(huì)開(kāi)始變的有些粘，并且會(huì)稍稍粘鍋，如果喜歡吃帶點(diǎn)焦焦口感的飯，就不用一直去翻，間中翻一翻就好。
6:最后將炒好的蛋加上，再放入鹽翻均勻，撒上蔥花即可。
注意事項(xiàng)：
1、炒飯之前可以先爆炒紅蘿卜。
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