這是個栗子泛濫的季節(jié)，作為一個栗子控，母親大人為我買了許多。
那些栗子，看看都能讓我笑。
今天碰巧一個朋友生日，碰巧她也喜歡栗子蛋糕，碰巧之后，我便碰巧開做。
做栗子蛋糕是個繁瑣的過程，中途還一度出現(xiàn)意外，讓我欲哭無淚。
從中午忙到晚上，總算大功告成。
哎，明天又要離開了，今天把行李收好，真有種想哭的沖動！
哇哇哇哇哇哇。。。。。。
材料
栗子泥：生板栗：500g（去殼去皮后）
白砂糖：100g
黃油：50g
牛奶：30g
清水：適量
栗子蛋糕體：（6寸圓模）
雞蛋：3個
細砂糖：45G
玉米油：50G
牛奶：55G
粟子泥：100G
低粉：60G
栗子奶油：淡奶油：100g
栗子泥適量（看各人口味，喜歡則多加，要有一定稠度）
做法240分鐘
栗子泥：板栗加水加糖大火煮開，改中小火。（水沒過栗子一些即可）
將栗子煮熟就行，用嘴嘗嘗。
用攪拌機將栗子打成泥。（在打泥時要注意適量加水，就加剛用的糖水就行）
用小火將泥稍煮一下，并不停攪拌，加入牛奶，繼續(xù)攪拌，再加黃油，待溶化后就成。
蛋糕：
雞蛋分離，蛋黃加10g糖攪拌均勻至顏色稍淺，加入100g栗子泥，拌勻，再分別加入油和奶，無油奶分離后篩入面粉，翻拌均勻，備用。
將糖分三次加入蛋白，至干性發(fā)泡（提起打蛋器有垂直小尖）
將打發(fā)好的蛋白的1/3加入蛋黃糊，翻拌勻，切勿打圈，再將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白，翻拌好。
入模，稍微振一下，將氣泡振出。
入烤箱，預熱170度，中下層，40分鐘左右。
栗子奶油：
淡奶油加10g糖打發(fā)，拌入栗子泥，即可使用。
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