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交流廚藝，人之相惜惜于品，人之相敬敬于德，人之相交交于情，人之相擁擁于禮，人之相信信于誠，人之相伴伴于愛

鐵板蘋果汁

蒜蓉 200 g

醬油 2 lt

蘋果 15 pes

洋蔥 25 pes

香油 200 g

醋 1 lt

味淋 1 lt

鐵板牛排汁

蒜 10 pes

洋蔥 2pes

姜 1pes

醬油 360cc

味淋 270cc

木魚水 360cc

清酒 180cc

胡蘿卜 1pes

黃味曾 20g

鐵板芝麻汁 (一)

白芝麻 200 g

腰果 200 g

味增 1 kg

水 2.5 lt

醬油 180 cc

香油 90 cc

糖 600 g

昆布 1 pes

味淋 180 cc

清酒 180 cc

鐵板芝麻汁 （二）

米醋 900 cc

濃口醬油 1800 cc

木魚水 1000 cc

蒜肉 0.5 pang

洋蔥 1 pang

紅辣椒 4 pes

蘋果 6 pes

芝麻 1 pang 味淋 600 cc

鐵板辣茄汁

濃口醬油 180 cc

辣椒汁 0.5 pes

味精 20 g

西芹 400 g

洋蔥 1000 g

鮮檸檬 5 pes

鮮橙汁 10 pes

濃縮橙汁 500 cc

番茄汁 5 pang

鹽 30 g

芥辣粉 50 g

曲臣氏橙汁 500 cc

急汁 180 cc

鐵板鰻魚汁

濃口醬油 1800 cc

味淋 1800 cc

清酒 1800 cc

砂糖 800 g

燒過的鰻魚頭骨適量

鐵板檸檬醋

味淋 3／360 cc

濃口醬油 3／360 cc

白菊醋 3／360 cc

檸檬片 少許

紅梅 2 pes

鐵板味曾汁

濃口醬油 2000 cc

味增 250 g

砂糖 1000 g

白芝麻 65 g

味淋 1000 cc

蒜 200 g

赤唐辛子 20 g

長蔥 10 pes

鐵板芝麻汁 （三）

濃口醬油 4000 cc

味淋 4000 cc

洋蔥茸 ，姜茸 少許

炒香的芝麻 適量

鐵板醬油汁

蔥 200 g

胡蘿卜 200 g

牛肉 100 g

濃口醬油 1.2 l

淡口醬油 0.6 l

白菊醋 180 cc

清酒 360 cc

木魚水 180 cc

味增 50 g

姜 30 g

味淋 180 cc

赤唐辛子 少許

蟹醋 （一）

淡口醬油 1

白菊醋 1

清酒 1

蟹醋 （二）

白菊醋 2

濃口醬油 1

姜汁 適量

辣牛肉汁

清酒 500 cc

味淋 500 cc

濃口醬油 500 cc

糖 250 g

番茄沙司 2 bot

辣椒汁（美國） 0.5 bot

辣椒汁 1 bot

紅酒 0.5 bot 

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