懶人家常菜 電壓力鍋燉排骨的做法
懶人必備菜譜：電壓力鍋燉排骨的做法
主料：排骨
調(diào)料：香菜或香蔥幾棵?；ń飞僭S，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個、料酒3小勺，老抽6小勺，白糖3小勺、鹽2小勺
步驟：
1、排骨用涼水洗凈，放開水中焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切段，姜切片，蒜去皮備用。
3、壓力鍋通電后，放少許油，待鍋熱后將洗凈的排骨放入。倒入適量老抽及白糖著色，攪拌均勻。
4、放入蔥、姜、蒜，各種配料裝入紗布袋，再放入鍋內(nèi)。加水至與排骨同高，待煮沸后蓋上壓力鍋。
5、選定“排骨”程序，想要更爛些，可以多設(shè)定點(diǎn)時(shí)間。
6、待壓力鍋?zhàn)孕欣鋮s后，打開加入鹽，并再次煮沸3分鐘后關(guān)火即可。
7、排骨出鍋前，取出裝有調(diào)料的紗布袋，撈出蔥姜蒜。裝盤時(shí)撒入香蔥或香菜配色。
電壓力鍋燉排骨的注意事項(xiàng)：
1、排骨可請攤販幫忙剁好，塊不要太大，易洗、易入味。
2、加開水使得肉質(zhì)更加松軟。
3、鹽要最后放，因?yàn)辂}是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，會分解，為了不讓碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用于所有紅燒肉類(如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉，紅燒肉)，只是燉紅燒肉時(shí)老抽的用量要略多，易于上色，吃起來不膩。
6、蔥、姜、蒜及其它調(diào)料最后一定要取出，不然放置時(shí)間長了，調(diào)料味道會過重，影響排骨的原汁原味。
好了，一份濃香撲鼻、新鮮酥爛的燉排骨就擺放在你面前了，肚里的饞蟲是不是早已開始蠢蠢欲動了?既不想費(fèi)勁費(fèi)事又想享受美味的吃貨們，趕快收藏這份菜譜吧，電壓力鍋燉排骨是你的不二之選，超級下飯哦!
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