魚香肉絲用料：
里脊 120g 冬筍 75g（或胡蘿卜） 木耳50g
蔥5g 姜5g 蒜10g 泡紅椒10g （或剁椒和郫縣豆瓣醬）
糖、醋、醬油、料酒、淀粉
備料：
1.里脊切絲，加1匙料酒、少許花生油、鹽和水淀粉抓勻，腌制10分鐘
2.冬筍、木耳切絲
3.紅椒切末， 豆瓣醬剁碎
4.蔥姜蒜切末
5.糖2匙 、醋2、醬油1、料酒1、淀粉1/2、蔥末、水3湯匙調(diào)成汁
制作：
1.鍋中加油5成熱倒入肉絲劃散炒至變白（中小火），盛出。
2.鍋中加少許油，下入姜蒜末紅椒和豆瓣醬炒出紅油，
3.加少量水，下入冬筍絲和木耳絲翻炒，燉2分鐘
4.將炒好的肉絲和魚香汁倒入翻炒，汁稠后撒入蔥末出鍋。
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