夏天濕熱，人在高溫低壓、高濕度下，汗液不容易排出，出汗之后又不易被蒸發(fā)，從而導(dǎo)致脾虛。體內(nèi)濕氣重時，人會感覺困倦、身體四肢沉重、少食欲、皮膚起疹、臉上黏膩不舒服，甚至出現(xiàn)腸胃炎現(xiàn)象。所以，祛濕是夏季健脾的首要任務(wù)，祛濕不要只知道喝涼茶，湯水也可以非常簡便輕松地祛濕健脾哦！人們常用喝湯來健脾祛濕，那么健脾祛濕的湯有哪些呢？與你分享幾款美味又健康的祛濕健脾湯，一起來學(xué)習(xí)吧。
脾為濕土，喜燥惡濕。濕盛導(dǎo)致脾虛，脾虛也可以生濕，往往互為因果。
因脾虛失運，水濕停留，多屬本虛標(biāo)實之證。本虛為主的人，治多健脾，佐以化濕；標(biāo)實為主者，則應(yīng)以祛濕為主，兼以運脾。
檢測你是否因濕重而脾虛：
一：赤小豆煲排骨
原料：赤小豆100克、排骨300克
調(diào)料：食鹽適量
做法：
1、首先，將赤小豆和排骨分別洗凈。
2、然后將材料都放入鍋中，注入適量的清水，大火煮約40分鐘，水開了之后，改用文火煲約2小時。
3、最后，放入食鹽調(diào)味即可食用。
這款湯不但可以祛濕除熱，還可以健脾，脾虛者飲用，并且注意日常生活的療養(yǎng)得當(dāng)，很快就會恢復(fù)健康的生活。另外，如冬瓜玉米瘦肉湯、淮山粥、紅棗粥、木瓜糖水等也可達(dá)到去除濕熱的作用哦。
二：紅豆薏米湯
原料：紅豆、薏米各一把，清水3升
做法：
1、將紅豆和薏米洗凈，不用浸泡，并在砂鍋加3升的水。
2、然后，在鍋中加入紅豆和薏米，用大火熬開，開鍋后接著再煮五分鐘，然后關(guān)火。注意，千萬不要開蓋，等著鍋涼下來，讓材料在里面燜熟。
3、差不多手摸著鍋不燙了的時候，再開火，用中火接著熬煮，依舊不要開蓋，半小時后，熄火，還是不要開蓋，燜半小時即可飲用。
薏米味甘、性平，可以清熱排毒，代謝水分濕氣，可以祛濕健脾。紅豆味甘酸、性平，含有一種皂鹼，有健胃、生津、益氣、消腫及解毒等功能。這款湯綜合兩者的優(yōu)點制成，祛濕又健脾，烹煮簡易，非常適合MM們在家里隨手煮一煲哦！
三：薏米蓮子雞爪湯
原料：雞爪若干，薏米、蓮子適量
調(diào)料：鹽：適量
做法：
1、先將薏米和蓮子洗凈，將薏米放在水中浸泡1－2小時。
2、把雞爪洗凈，剝凈趾甲上黃色那層皮（注意不要斬去雞腳的趾甲，保留趾甲可以有助于防止雞油滲出），汆水撈起。
3、將清水煮沸，倒入燉盅里，把所有雞爪、薏米、蓮子、姜片和米酒放入，隔水燉兩個小時，加入適量的鹽調(diào)味即可食用。
這款湯有祛濕氣、健脾胃、益腎補(bǔ)血、美白養(yǎng)顏的功效。
四：猴頭菇雞湯
原料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片
做法：
1、將猴頭菇放入溫水中，泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。
2、再將雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜以及一些酒去腥，焯水完畢后撈出來沖洗干凈。
3、把雞切成塊，火腿切片，把雞、火腿、猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次性加足冷水，燉四個小時。
4、最后還有半個小時的時候加些許枸杞，再加鹽調(diào)味即可。
注意，猴頭菇要用溫水充分泡發(fā)，猴頭菇不宜放太多，否則湯會有苦味哦。
猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，對于祛濕健脾也非常有效哦！
五：竹蓀北菇老雞湯
主料：竹蓀（干）20克，母雞650克，干香菇40克，棗（干）20克
調(diào)料：姜3克，鹽3克
做法:
1、把北菇、竹蓀分別用水浸透，洗凈。
2、將竹笙切段，瀝干水。
3、把老母雞刮洗凈，去毛，去內(nèi)臟。
4、生姜去皮，加入適量的清水，用猛火煲滾，然后放入全部材料。
5、待水再滾起時，用中火煲3小時。
6、最后加入適量的鹽調(diào)味，即可飲用。
此湯有健脾開胃，滋潤養(yǎng)顏，降脂強(qiáng)身的作用。能健脾開胃，增進(jìn)食欲，而又可以降低血中膽固醇，消除皮下過多的脂肪積聚，日常用此湯佐膳，既可補(bǔ)益強(qiáng)壯身體，又可保持身體健美。
六：淮杞燉兔肉湯
原料：兔肉，淮山藥，枸杞，桂圓（各適量）
調(diào)料：鹽，雞精，料酒，姜
做法：
1、先將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，在鍋中倒入適量的水，并放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，再加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時。
2、把枸杞放進(jìn)溫水中，泡好，湯燉好開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
這道湯有健強(qiáng)脾胃，滋養(yǎng)肝腎，安神補(bǔ)血，補(bǔ)中益氣的作用，同時可以祛濕熱，非常滋補(bǔ)。
七：鮮淮山胡蘿卜豬骨湯
原料：鮮淮山500克，豬尾骨1塊，胡蘿卜1根
調(diào)料：鹽適量
做法：
1、將淮山去皮切塊，紅蘿卜切塊。
2、然后豬骨頭切塊。
3、把所有材料放入鍋，加適量的水燒開，之后再用文火慢煮2小時，加適量的鹽調(diào)味，即可。
在《本草求真》有記載：胡蘿卜，入肺，兼入脾。胡蘿卜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C、礦物質(zhì)、揮發(fā)油等。 有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。
新鮮的淮山不僅味道鮮美，同樣也具有藥用的價值，可以健脾補(bǔ)肺，強(qiáng)身健體，加上同樣可以健脾益胃的胡蘿卜，再加上一截我喜歡的帶肉的豬骨頭，煮一鍋靚湯，美味又健身，好湯，好喝。
九：薏仁豬腳湯
功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤
制法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
十：赤小豆、冬瓜煲生魚湯
做法：生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。
十一：天麻補(bǔ)腦湯
材料：魚頭、天麻制法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。
提醒：煲是將鍋子直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜于含天麻一類藥材的湯料。
十二：海帶排骨湯
功效：十分常見的一種湯，美味而實用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。
原料：豬排骨、海帶
做法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。
十三：海底椰南棗湯
功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養(yǎng)顏。周末在外吃了太多口味油膩的飯菜后，可以用此湯加以調(diào)理。
材料：海底椰約150克，大蘋果兩個，南棗六粒
方法：蘋果洗干凈后每個切成4片，去心，南棗洗凈。水沸后，將各材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲兩小時，下少許鹽調(diào)味即可。
十四：淮山薏米蓮子粥
淮山、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米60克，淘洗干凈后與小米共煮成粥，熟后加白糖調(diào)勻即成。健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，肢體無力。
十五：生魚煲西洋菜湯
功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)能讓你也恢復(fù)生猛狀態(tài)。
材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒
制法：生魚去鱗，清除內(nèi)臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。
瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。鍋內(nèi)放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。
十六：白玉豬小肚湯
功效：又是一年春來到，雖是萬物復(fù)蘇之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力，那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克
制法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。
十七：金針豆腐瘦肉湯
功效：對于已顯疲態(tài)的你來說，制作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。
材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊
制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內(nèi)，加鹽半茶匙便可。
十八、胡椒白瓜滾豬筒骨湯十九、鮮土茯苓煲豬肉湯
材料：鮮土茯苓（菜市場有售）200克、豬肉500克、生姜1~2片。
二十、豬橫脷枸杞湯
材料：豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。
做法：豬橫脷洗凈去脂膜，用鹽擦洗，切片；豬肝用清水浸泡一小時，中途換水2次，切片后和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽腌好；枸杞葉擇好洗凈，將適量清水倒入煲內(nèi)燒開，放1湯匙油，下枸杞葉和姜，待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫脷，滾熟后下鹽調(diào)味即可食用。 功效：溫補(bǔ)祛濕熱。枸杞于夏夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關(guān)。
二十一、木棉花炒扁豆煲鯽魚
材料：木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克、鯽魚500克（1條）、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：各藥材料稍浸泡，洗凈；鯽魚宰后洗凈，煎至微黃；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲兩小時，下鹽便可，為3～4人量。
功效：祛濕健脾益氣，其味甘潤可口，能祛濕健脾益氣，是夏日家庭祛濕困的靚湯，且男女老少皆宜。木棉花是民間祛濕的好食材，既有祛濕功效，又平和清潤，最宜夏夏季之用。
二十二、鮮桑葉燉豬腱
材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。
做法：清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調(diào)味。
功效：鮮桑葉有祛風(fēng)清熱，清肝明目之功效。倘為風(fēng)熱所侵，以致身體發(fā)熱兼有咳嗽，用鮮桑葉煎水代茶服，能清理風(fēng)熱，療效好而藥性平和，體質(zhì)稍差的人飲用亦無妨。3-5月鮮桑葉最多，大家不要錯過了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無妨。
二十三、莧菜肉片湯
材料：莧菜（綠）640克，豬肉（瘦）120克，姜4克，鹽2克。
做法：莧菜去根須，摘取莖葉洗凈；煲內(nèi)加水適量，放少許油鹽，煮至水滾。先下瘦肉，隨后放莧菜，滾片刻，即可食用。
功效：莧菜營養(yǎng)豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養(yǎng)素，且都是易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。做出來的湯，能清熱、利尿、祛膀胱濕熱、開胃消食、祛滯。夏季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。
二十四、淮山茨實薏米湯
材料：每次可選用淮山15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
做法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
二十五、五指毛桃土茯苓燉瘦肉
材料：五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦肉一斤，陳皮5克，鹽少許。
做法：五指毛桃根和土茯苓洗凈后浸泡片刻；瘦肉洗凈切成塊，汆水撈起備用；用湯煲煮水，沸開后加入所有食材，武火煮10分鐘再轉(zhuǎn)文火煲一兩個小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：清熱祛濕，益氣健脾。五指毛桃被稱為“廣東人參”，其性平，味甘、有健脾補(bǔ)肺、利濕舒筋之功，適用于脾虛浮腫、食少無力。本品具有祛濕化滯、滋陰降火、健脾開胃等作用，男女老少皆可食用。
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