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三伏天，人難免會(huì)覺得沒有胃口。俗話說，一頓不吃，餓得兩眼發(fā)昏。因此，再熱的天也要吃飯。

今天，小編發(fā)現(xiàn)了一道挺適合夏天吃得菜，絕對開胃。下面小編就跟您分享剁椒魚頭的做法!

用料：

魚頭，剁椒，蔥，姜，蒜，蒸魚豉油，油。

做法：魚頭選用的魚頭，我是做酸菜魚多下來的魚頭，所以魚頭留的肉比較少。

將魚頭劈成兩半，不要劈斷了。

用料酒和蔥腌制一下，去去魚腥味。（正反兩面都要擦上一些料酒。）

剁椒就直接買的現(xiàn)成的，喜歡吃辣一點(diǎn)的還可以再加一些小米辣末兒進(jìn)去。

腌制好的魚頭揀出蔥，倒掉里面腌制用的料酒。

魚頭上鋪上剁椒。

放上蒸鍋蒸8分鐘，關(guān)火再燜上10分鐘。(蒸鍋一定要先燒開，不能冷水上鍋蒸)

取出，撒上姜絲和蒜末。

淋上蒸魚豉油。

鍋內(nèi)燒油，油熱后淋在蒜末上。

最后撒上蔥末點(diǎn)綴。

我們在蒸魚的時(shí)候，下面還可以墊上一層金針菇，或者吃完了再下點(diǎn)面條放在湯里，絕對美味。一條大花鰱，魚頭蒸了一盤剁椒魚頭，魚身就做了酸菜魚，一魚兩吃算下來還挺劃算。