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糯米加水提前一晚泡好。如果著急，最少也要提前泡四個(gè)小時(shí)。

豬肉（五花肉偏瘦）剁碎。

加入雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，一個(gè)方向攪拌均勻

加入姜末，蔥碎。

攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置備用。

泡好的糯米控干水分。取一小勺豬肉餡放手心搓圓。放入糯米中。

胡蘿卜去皮，切薄片，用來當(dāng)丸子底托。剩余的肉餡依次做好。冷水上蒸鍋，蒸25分鐘。

關(guān)火后可以燜三分鐘再開鍋。