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南方的天也開始變得涼快了，天涼的時候吃個辣辣的辣子雞甚是開胃下飯。大家也動手學(xué)起來吧！

By 一食半刻A 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 雞腿 5個
• 干辣椒 1把
• 花椒 適量
• 姜 1小塊
• 蒜 6瓣
• 鮮辣椒 5根
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 料酒 適量
• 五香粉 適量
• 胡椒粉 適量
• 生抽 適量
• 蛋清 1個
• 生粉 2勺
• 豆瓣醬 1大勺
• 甜酒 1勺

1、雞腿去骨，切小塊。

2、雞腿肉中加入鹽、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生粉腌制20分鐘。

3、姜蒜切片，蔥切段，干辣椒切段、鮮辣椒切圈。

4、電火鍋倒入半鍋油，油熱之后將腌制好的雞腿肉滑入，輕輕撥開，炸1分鐘后，用漏勺翻動，把雞塊炸至金黃控油撈出。

5、另起一鍋，鍋熱加油，爆香干辣椒、花椒，倒入姜蔥蒜和豆瓣醬。

6、然后倒入炸好的雞肉，炒制均勻。

7、最后加入鮮辣椒，甜酒，炒制均勻，即可裝盤盛出。

8、裝盤

1、雞肉要用生粉裹住，這樣炸出來的雞肉才會外焦里嫩。

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