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主料：排骨500g；輔料：姜5片，料酒適量，醬油適量，醋適量，糖適量；

配方：排骨飛水，洗凈備用，控干水分；

姜切好備用，多點沒關(guān)系；

油熱后倒入姜片，然后將排骨煎至兩面金黃；

加入適量料酒，炒出香味。再依次加入醬油，醋，糖，比例約為1:2:3。再加入少量水。嘗味道微調(diào)酸甜度，酸甜度調(diào)整好之后加水沒過排骨，燜煮大約四十分鐘左右；

最后收汁即可。注意收汁掌握好度，不然很容易焦。