Brunch
早午餐，即breakfast（早餐）加上lunch（午餐）的合成詞，這一外來(lái)的飲食習(xí)慣為國(guó)人所接受，隨著生活節(jié)奏的加快、工作壓力的增大，人們希望在雙休日犒勞一下自己，在周末晚上玩得痛快，周日早上舒舒服服地睡個(gè)懶覺(jué)，然后悠閑自得地享用早午餐。
假如入選擇在餐廳就餐的話(huà)，需要注意的是早午餐并不是每天都有，通常只有在周日才吃，就餐時(shí)間也比平時(shí)來(lái)得長(zhǎng)，通常由早上10時(shí)至下午3時(shí)，這類(lèi)餐廳往往突出休閑、溫馨的主題，所以老外們常常把它叫做“sundaybrunch”（星期天早午餐）。
所以，假如在長(zhǎng)假的某一天慵慵懶懶的到10點(diǎn)才起，就不如親自動(dòng)手給自己做一份brunch吧~
Brunch從西方傳過(guò)來(lái)，種類(lèi)繁多但大多數(shù)都是冷吃，雜糧干面包、酸奶拌堅(jiān)果等等健康滿(mǎn)分卻不太適合中國(guó)人的胃，早上還是吃點(diǎn)熱乎乎的暖暖吧，所以小煮今天特別為你推薦五款不同的中式早午餐來(lái)滿(mǎn)足你的胃。
辣炒五花肉包飯
新鮮誘人的生菜包裹著辣辣的五花肉和米飯，一口吃下去，滿(mǎn)足感爆棚！
丨食材丨
五花肉 洋蔥
丨調(diào)料丨
鹽 胡椒粉 辣椒面 糖 白醋 醬油 芝麻 香油 姜 蒜
丨步驟丨
①洋蔥切絲。
②五花肉切成薄片。
③加入鹽和少許胡椒粉進(jìn)行腌制。
④五花肉放入Swiss Diamond瑞仕鉆鍋煸炒至完全變色盛出。
Swiss Diamond瑞仕鉆鍋省時(shí)節(jié)能少油煙，可以避免烹飪時(shí)候煙熏火燎的情況，讓廚房生活更健康！
⑤辣椒面中加入鹽、糖、一點(diǎn)點(diǎn)的白醋、一勺半的醬油、芝麻、三勺香油、姜碎、蒜碎調(diào)制成韓式辣醬。
⑥鍋中放香油煸炒洋蔥，低溫加入辣椒醬炒至香味散發(fā)。
⑦加入之前炒好的五花肉爆炒出鍋。
煮藝貼士
1.五花肉一定要切成薄片，炒起來(lái)時(shí)間比較短，口感比較好。
2.香油煸炒洋蔥才能特別突出韓式的風(fēng)格。
3.翻炒辣椒醬需低溫避免辣椒醬炒糊。
韓式方便面
超多海鮮加芝士，方便面也能給你不一樣的感受。
丨食材丨
辛拉面面餅 蝦 魷魚(yú)
辣白菜 蔥 芝士
丨做法丨
①將面粉倒在蝦上，抓勻
②將蝦放入SwissDiamond瑞仕鉆鍋中炸到金黃酥脆，后放在紙上吸走多余油脂
③炒辣白菜，后加水煮至沸騰
④加入面餅與大蝦、辛辣面調(diào)料，煮兩分半
⑤加入雞蛋 快速攪勻，至雞蛋熟出鍋
⑥出鍋后，放上芝士、魷魚(yú)圈
周三：香煎土豆餅
軟軟糯糯的土豆做成土豆餅絕對(duì)是土豆愛(ài)好者的福利。
丨食材丨
土豆 培根 午餐肉 黃油 洋蔥 大蒜
丨調(diào)料丨
鹽 花椒粉 綠芥末 沙拉醬 番茄醬 黃芥末醬
丨步驟丨
①培根、午餐肉、洋蔥切絲，與蒸熟去皮的土豆及黃油放入大碗中碾壓。
②加入鹽、胡椒粉，調(diào)味攪拌均勻。
③鍋中放入黃油中高溫火融化。
④關(guān)火，鍋中加入原材料壓制成餅。
⑤小火煎至土豆餅?zāi)軌蜃杂苫顒?dòng)的時(shí)候改大火。
SwissDiamond瑞仕鉆鍋
⑥當(dāng)土豆餅煎到一面焦脆即可翻面，用鏟子壓平，改小火。
⑦取一點(diǎn)芥末、沙拉醬以1:4的比例調(diào)和調(diào)制成綠芥末醬。
⑧最后將各種醬料分別裝進(jìn)保鮮袋中制成小裱花袋，裝點(diǎn)在煎制好的土豆餅上即可。
煮藝貼士
1.用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使黃油在鍋中滑動(dòng)，使之均勻融化。
2.為了避免鋪制土豆餅的時(shí)候時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致糊鍋，所以關(guān)火壓制土豆餅成型。
3.小火慢慢煎烤能夠使土豆餅形成香脆的外殼。
4.初學(xué)者可以把土豆餅壓成小一點(diǎn)的，易于翻面。
蒜蓉三明治
蒜香濃郁的三明治里加點(diǎn)什么都隨意啦，心情好就給自己加點(diǎn)料吧~-蒜蓉三明治-
丨食材丨
西紅柿 雞蛋 生菜 午餐肉
面包片 培根 雞蛋
芝士粉 黃油 蒜蓉
丨做法丨
① 將黃油、芝士粉、蒜蓉、蛋黃攪拌均勻制成蒜蓉醬
② 鍋中無(wú)油煎制培根至焦香，用培根油煎制午餐肉
③ 將蒜蓉醬抹在面包片一面
④ 一側(cè)有蒜蓉醬的面包片先入鍋，使用中小火煎制，待黃油融化后翻面
⑤ 按照面包片、生菜、番茄、沙拉醬、面包片、培根、午餐肉、雞蛋、面包片的順序擺放三明治
⑥ 牙簽固定對(duì)角線為準(zhǔn)切開(kāi)成四小塊
煮藝貼士
△ 黃油與芝士粉的比例根據(jù)口味來(lái)定。
△ 蒜蓉的比例為：一頭蒜配一整袋切片面包
△ 培根本身有油脂，可以無(wú)油下鍋煎制。
△ 培根煎時(shí)間稍久一點(diǎn)會(huì)變脆，增加口感。
△ 蒜蓉醬均勻抹面包片一面成品味道適中且色澤好
△ 食材口味一定要合理安排。先墊生菜，再放西紅柿，防止西紅柿湯汁流下將面包弄軟。
鹵肉飯
蔬菜、雞蛋、肉都全了，brunch就是要滿(mǎn)足！
-懶人鹵肉飯-
丨食材丨
五花肉 香菇 水煮蛋
丨配菜丨
圓白菜 胡蘿卜 荷蘭豆
丨調(diào)料丨
桂皮 大料 香葉 辣椒 香蔥 冰糖 醬油 料酒
丨步驟丨
①五花肉、香菇切丁，蔬菜切碎。
②五花肉入鍋小火煸炒，變色后加入香菇，隨后起鍋濾油。
③香料入鍋中爆香后加入五花肉與香菇一同翻炒。
④待炒出香味后加入料酒醬油老抽調(diào)味，隨后加熱水、水煮蛋燜煮半個(gè)小時(shí)即可出鍋。
⑤將配菜簡(jiǎn)單翻炒一下即可。
煮藝貼士
1.根據(jù)五花肉的大小進(jìn)行煸炒可以逼出五花肉里面的油脂，使五花肉肥而不膩、瘦而不柴，肉皮有嚼勁有韌性。
2.香料完整入鍋煸炒可以在吃的時(shí)候方便挑出。
3.鹵肉可以每次多做一點(diǎn)，放在冰箱保存，等想吃的時(shí)候取出來(lái)加熱即可。
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