蘑菇不僅味道鮮美，蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。在這里給大家?guī)硪恍┘页Ｒ鬃龅哪⒐匠苑?，相信一定有你喜歡的！
煎烤五花肉卷
圖文 | 余甘果蜜
金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”很適合小朋友吃奧。 餅鐺烤肉也挺方便哦，加入奧爾良烤肉粉把肉腌制半小時(shí)，卷上鮮美的金針菇，涮的是蠔油老抽汁，美味更健康。
原料：
五花肉250克、金針菇150克、奧爾良烤肉粉30克、生抽1大匙、蠔油1大匙、植物油適量
做法：
1、食材；
2、把五花肉洗凈后放冰柜里急凍半小時(shí)。這樣容易切；
3、把肉切長片；
4、把金針菇洗凈瀝去水份，切小段；
5、取適量烤肉粉加少許水和開；
6、把肉揉搓均勻，腌制半小時(shí)；
7、取一片五花肉，放上適量金針菇；
8、用牙簽把口穿起來；
9、依次卷好。
10、取一大匙老抽和蠔油、植物油拌勻。
11、電餅鐺涮油，擺上肉串。
12、再涮上一層油，加蓋，上下火，烤至變色，涮上調(diào)好的醬料，翻面，涮醬，烤熟即可。
小竅門:
1、調(diào)料可自搭配。
2、也可以卷上其他蔬菜。
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干煸杏鮑菇
圖文 | 木木家常菜
少油版本的干煸杏鮑菇奧，低油低熱量，焦香滋潤。
原料：
杏鮑菇2個(gè)、干辣椒4個(gè)、鹽適量、芝麻適量、姜絲適量、食用油適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、杏鮑菇洗凈，用手撕成細(xì)細(xì)的長條。
3、鍋里倒入極少量食用油，放入杏鮑菇絲大火煸炒。
4、炒制絲干，顏色發(fā)黃有焦香味時(shí)盛出。
5、鍋里放入少量食用油，放入蔥姜和芝麻、辣椒爆香。
6、下入煸炒好的杏鮑菇絲翻炒均勻1分鐘，加食鹽翻炒即可出鍋。
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香菇鹵肉餡餅
圖文 | 小堂堂媽媽
想吃餡餅了，這餡餅與平時(shí)的餡餅不同，香菇豬肉用砂鍋鹵出來，做出來的餡餅格外的好吃，入味，香濃，外酥里嫩。
原料：
豬肉餡300g、干香菇200g、面粉適量、酵母適量、蔥姜適量、生抽適量、冰糖適量、蠔油適量、料酒適量、五香粉適量、香油適量
做法：
1、砂鍋放少許油，放入豬肉餡。
2、依次放入蔥姜末、生抽、放蠔油。
3、放冰糖。
4、再放入切好的香菇，干香菇事先泡發(fā)切末。
5、再放入泡香菇的水沒過材料表面，放入五香粉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘以上，收汁即可。
6、和面，在溫暖處發(fā)酵到兩倍大。
7、此時(shí)面發(fā)好了，香菇鹵肉餡也做好了，面團(tuán)再次揉圓，搟皮開始包。
8、包成小包子的樣子。
9、平底鍋放油，小包子稍稍按扁煎至兩面金黃即可。
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牛肉香菇醬
圖文 | kiss戰(zhàn)女
原料：
牛肉適量、香菇適量、花生適量、青紅椒適量
做法：
1、各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細(xì)小粒；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。
2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。
3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。
4、下牛肉粒翻炒。
5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。
6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。
7、倒入醬料。
8、轉(zhuǎn)中火不停翻炒，防止糊鍋底，將花生碎倒入鍋中拌勻。
9、直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉，撒上芝麻關(guān)火。
10、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封保存。
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海鮮菇芝麻棒
圖文 | sunshinewinnie
這道菜菜不僅可以當(dāng)正餐，還可以當(dāng)零食，口感很好，芝麻香濃，吃的時(shí)候還有點(diǎn)象吃蝦的感覺呢，要不你也試試吧。 海鮮菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纖維素15.4%;富含 18種氨基酸。 海鮮菇味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，營養(yǎng)價(jià)值高。 唯一不好的一點(diǎn)就是一盒海鮮菇做好后太少了，只有一點(diǎn)點(diǎn)，用一個(gè)小碟子就裝完了。
原料：
海鮮菇適量、干辣椒適量、小蔥段適量、芝麻適量、花椒適量
做法：
1、海鮮菇洗凈后濾水份，切去兩頭備用。
2、加入少量的鹽、胡椒粉和香油，拌勻，腌制幾分鐘。
3、加入少量的吉士粉。
4、再加入干淀粉，拌勻。
5、鍋內(nèi)倒入油，待油溫大概7成熱時(shí)，下入海鮮菇炸制。
6、至炸至金黃色時(shí)撈起濾油。
7、準(zhǔn)備好配料。
8、鍋內(nèi)加少量的油，油熱后，先放入干辣椒和花椒翻炒，再加入芝麻，然后倒入炸好的海鮮菇翻炒片刻，下小蔥段翻炒均勻即可起鍋。
小竅門：
1、吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點(diǎn)和布丁，后來通過香港廚師引進(jìn)，才用于中式烹調(diào)。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點(diǎn)之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點(diǎn)中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
2、如果想成品更酥脆，可以采取復(fù)炸的方法。第一次炸的時(shí)候油溫就要低一點(diǎn),時(shí)間長一點(diǎn).當(dāng)海鮮菇熟后撈起,油溫升高后,再把海鮮菇放入.在外表炸酥脆后撈起即可。
3、切下來海鮮菇兩頭也不要扔掉浪費(fèi)哦，可以做成其它的菜菜，也可以直接扔飯里和米一起煮熟。
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奶酪蘑菇雞肉卷
圖文 | 花兒蘿卜
家里時(shí)常做披薩，會(huì)買奶酪碎，試著用奶酪、香芹、黑胡椒、蘑菇等包裹在雞肉里，烤出來的味道太好吃了。
原料：
雞腿2個(gè)、總統(tǒng)安文達(dá)切絲奶酪適量、香芹少許、蘑菇少許、豌豆粒（配菜）適量、玉米粒（配菜）適量、黑胡椒粉適量 香草碎適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、黃油適量
做法：
1、雞腿肉去骨，放入混合了生抽、黑胡椒粉、糖、蠔油的腌料，腌制20分鐘。
2、雞腿肉在腌制前用刀背拍打一下，使得雞肉更平整。
3、用蟹味菇或者口蘑都可以，開水煮熟切碎。
4、為了口感更清新，可以加一些歐芹進(jìn)去，也是切碎。接著把切碎的食材都放入紗布里。
5、過濾掉其中的水分，盡量干一些。
6、腌制好的雞肉上鋪上一次奶酪碎，再放入切碎的食材。
7、將雞腿卷起來，一定盡量卷的緊實(shí)一些，可以用棉繩捆綁。
8、把卷好的雞腿用錫紙包裹好，兩頭擰成糖果形狀。
9、箱預(yù)熱200度，上下火烤20分鐘。接著取出雞腿，打開錫紙，錫紙上會(huì)有湯汁，在雞腿上抹一層黃油，烤箱220度繼續(xù)烤10-15分鐘，雞皮烤酥即可。
10、烤好去掉棉繩，切段?？梢源钆湟恍┯衩琢Ｍ愣沽Ｗ雠洳?。
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