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   上個周末收到了 @新浪美食 百家千宴年菜活動的獎品，好開心?。≈x謝@新浪美食 @海天招牌拌飯醬 給予的豐盛的獎品~！瞅著這倆醬，有了一個很好的點子，哈哈，隔天就去采購了食材，做好吃的嘍！

      嗯嗯，就是【小米椒牛肉醬】啦！還記得炒醬時那個香味哦~~剛下班的小羅童鞋，一打開門就哇哇直叫，問我做了什么東西那么香~~~！

拿出醬，給他嘗了一小口，大呼好吃！于出自告奮勇滴又出門去買了一大袋饅頭回家，說是第二天要用它來夾饅頭吃吃

。

【小米椒牛肉醬】

材料：

牛肉糜……350克

紅椒……200克

小米椒……12只

海天黃豆醬……200克

海天拌飯醬……70克

姜末……適量

蒜末……適量

糖……3克

料酒……15ml

做法：

1、紅椒和小米椒剁碎，蒜拍碎，姜切末備用。

2、鍋燒熱后倒入少量油，燒至七成熱時，下牛肉糜炒。

3、牛肉糜炒變色后，下姜蒜末炒出香味。

4、倒入黃豆醬和拌飯醬一同炒。

5、最后將兩種辣椒倒入，調(diào)入糖，灑料酒，炒五分鐘后即可關(guān)火。

6、炒好的醬裝入密封保鮮盒放冰箱冷藏，可保存一周左右。

TIPS:

**此醬已加入了大量的黃豆醬及拌飯醬，已經(jīng)有了咸味，所以不必再另外加鹽了。

** 小米椒很辣，如果怕辣的筒子可以減少用量，注意切辣椒的時候，手上不要有傷口哦，不然會很慘??！

**不建議用豬肉代替牛肉，因為牛肉的香味是此款醬的一大特色！

**配方中的拌飯醬可以用等量的豆瓣醬代替，但豆瓣醬一定要剁細一些哦。