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夏天悶熱總感覺食欲不振，用新鮮的蓮藕做一道辣炒蓮藕，爽脆的口感讓人停不下！

新鮮的蓮藕吃起來香甜清脆，汁水豐厚，加上一點泡好的野山椒，增加了辣味更是增加食欲；吃不了太辣的也可以不放。

這道辣炒蓮藕，熱吃下飯，冷吃也可以佐粥，還是上班族帶飯的絕好小菜。

食材

——

蓮藕、香菇、毛豆、青紅椒、野山椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

蓮藕洗凈，削去外皮

- STEP 2 -

用手或者刀拍碎

- STEP 3 -

香菇洗凈去蒂切薄片，青紅椒、野山椒切碎

- STEP 4 -

鍋內倒入適量菜籽油，下入香菇片煸炒

- STEP 5 -

放入野山椒、蓮藕一起翻炒，滴入適量生抽

- STEP 6 -

倒入適量純凈水翻勻

- STEP 7 -

撒上剝好的毛豆一起翻炒制湯汁變濃稠

- STEP 8 -

放入青紅椒碎，翻炒1-2分鐘即可

蓮藕用刀切后，切口會變黃或者變黑，這些地方吃起來就不可口了，煮出來的藕也不白。

不用刀切蓮藕，而是用手拍蓮藕；拍酥以后的藕更易入味，濃郁的湯汁浸入藕中，味道非常香濃。

挑選鮮藕時，建議選擇兩頭完整的蓮藕，這樣避免藕中間的孔洞中夾雜泥土，不容易清洗。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。