6月20日晚上
天 臺(tái) 還 有 位 置 嗎
World Cup
世界杯期間看球吃烤魚的人多了
老板就偷工減料
配菜少了
魚也小了
還不如自己在家做一份
步驟也不復(fù)雜
口味卻很贊
吃完這份烤魚
想了想
還是不上天臺(tái)了
︿(￣︶￣)︿
·太陽(yáng)貓食譜·
時(shí)間：45分鐘
難度：中等
人數(shù)：多人份
- 烤魚 -
材料
草魚850g
西芹:2根 洋蔥:1/2個(gè) 豆芽:1把
金針菇:1把 香菇:6個(gè) 厚百葉:2片 蓮藕:1/2個(gè)
蔥:少許 姜:少許 蒜:半顆
醬油:3勺 鹽:1勺 孜然:適量
十三香:適量料酒:適量干辣椒:適量
花椒:適量 雞精:適量 郫縣豆瓣醬:適量 蠔油:適量
做法
1.將魚洗凈，在魚身開花刀，加入料酒、鹽、孜然粉、十三香，（正反面）把蔥段和姜片塞入花刀口中，腌制20分鐘。
2.鍋中放油，燒熱，加入蒜泥炒香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加入蠔油，放入少許醬油，水，熬成略微濃稠的醬汁。
3.烤盤鋪好錫紙，刷油，將腌好的魚放在上面，姜蔥取出，放在烤盤里，澆上醬汁，倒在花刀口里。在魚身上刷醬油、油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉、十三香。放入預(yù)熱好的烤箱中230℃烤20分鐘。
5.炒鍋放油，燒成5成熱，放入姜絲、蒜炒香，加入辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬，加入水、醬油、鹽、味精、蠔油，加入配菜，斷生后關(guān)火，盡量炒到湯汁略微濃稠。
6.將烤好的魚從烤箱中取出來(lái)，再將炒好的配菜連湯汁澆撒到烤魚身上。將裝好的配菜烤魚放進(jìn)烤箱中，200℃5~10分鐘。
8.燒熱油，加入干辣椒，花椒熬香，淋在烤好的魚身上，用香菜裝飾烤魚即可。
·小貼士·
烤魚選選擇肉厚無(wú)刺的魚食用體驗(yàn)會(huì)更好呦~
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