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最全的牛肉做法,不管你是喜歡吃炒的、燉的、燜的...這里全都有!
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天天美食推薦09.10 16:29閱讀15萬+

水煮牛肉?

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做法:

1、牛肉、高筍切片,蔥、干辣椒切段。

2、將牛肉加調(diào)料稍腌。

3、油五成熱,放入干辣椒、花椒粒炒,再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻,加肉湯,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展發(fā)亮即可。


蔥爆牛肉 ?

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做法:

1、牛腱肉浸泡2小時(shí),切薄片。

2、肉中放入芝麻,大蒜、生姜末、醬油,辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻,腌漬。

3、干蘑菇水發(fā)后切長絲。

4、油熱,放入牛肉及調(diào)料,淋芝麻油,出鍋。


胡蘿卜燉牛肉 ?

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做法:

1、牛肉熱水慢煮。

2、加熱油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

3、牛肉倒入砂鍋,大火燉約20分鐘后改調(diào)文火慢燉。

4、胡蘿卜加入,以大火燉約10分鐘后,加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。


咖喱牛肉 ?

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做法:

1、牛肉切片,加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)。

2、牛肉炒8分熟。

3、鍋中油加熱放調(diào)料,加高湯,再加牛肉、咖喱粉一起炒,勾芡,炒勻即可盛盤。?


麻辣牛肉干 ?

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做法:

1、將熟牛肉條,加精鹽、蔥段、紹酒拌勻,腌漬15分鐘。

2、牛肉條炸酥撈出。

3、加油,投入姜片、蔥段炒出香味,放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸,下牛肉條加熱至亮油,起鍋放調(diào)料。


紅燒牛肉 ?

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做法:

1、牛肉切塊,用熱水氽燙一下瀝干水份,油燒熱后將蔥、姜爆香。

2、加入豆辨醬,放入牛肉翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

3、加水浸過牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。


筍尖炒牛肉 ?

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做法:

1、牛肉切片,油燒六成熱,下肉片滑散后盛盤。

2、將姜末、蔥碎下鍋爆出香味。

3、筍片、香菇片炒約兩分鐘。

4、下牛肉和用蠔油、醬油、白糖、鹽調(diào)成的芡汁,翻炒半分鐘。?


生拌牛肉絲 ?

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做法:

1、將牛里脊肉切成絲,用醋精拌勻,然后放在涼開水里洗凈醋精和血液,與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用。香菜洗凈,瀝干水分,裝入盤內(nèi)。

2、盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲,與香菜拌勻。


醬牛肉 ?

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做法:

1、牛肉切大塊。

2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開,開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘,取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。


番茄牛肉 ?

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做法:

1、牛肉切塊,加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻,腌漬半小時(shí)。

2、油燒至七成熟,放入牛肉炸至棕褐色,撈出。

3、鍋內(nèi)留油燒至四成熱,加入鮮湯,放入牛肉、精鹽,用旺火收稠鹵汁。

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