干鍋萵苣臘肉
材料：臘肉300克，萵苣200克，油2湯匙，鹽、雞精各 2克，干辣椒、大蒜、姜各5克，青蒜10克，香油，紅油各1茶匙。
做法：
1、將臘肉洗凈，放鍋中煮10分鐘左右，取出晾涼后切成薄片；萵苣去皮，切成半厘米厚的斜片；干辣椒切段，青蒜切段，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，放油、紅油燒熱，下臘肉片煸炒至出油后扒在鍋的一邊，放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放萵苣翻炒1分鐘后倒入清水，加鹽和雞精炒勻燜2分鐘后裝于干鍋，最后淋上香油，撒上青蒜段即可。
涼拌豆芽
材料：綠豆芽300克；胡蘿卜一小段；香菇一個；小菠菜一把；植物油少許；蒜5瓣；生抽少許；白糖少許；鹽少許；花椒10粒；香醋少許；白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)；熟的白芝麻一點(diǎn)點(diǎn)；
做法：
1.綠豆芽去根洗凈控水備用。
2.準(zhǔn)備其余配料。小菠菜洗凈。胡蘿卜切絲。香菇切絲。
3.蒜拍碎切末。
4.鍋里燒水，水沸后點(diǎn)幾滴油加一小撮鹽，然后把豆芽、菠菜、胡蘿卜和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水后瀝干。
5.鍋里放油，下花椒粒爆出香味后撈出，放蒜末炒一下，然后加生抽、鹽、白糖、香醋、白胡椒粉炒勻后關(guān)火。
6.把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。
7.盛出，再撒一點(diǎn)白芝麻即可。
老南瓜炒臘肉
材料：老臘肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒節(jié)、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：
1.老臘肉煮熟后，撈出來切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油鍋里，炸至斷生便倒出來瀝油。
2.鍋留底油，先下臘肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節(jié)，邊炒邊放鹽、味精調(diào)味，翻炒勻便可出鍋裝盤。
風(fēng)味孜然豆腐
材料：豆腐300克，孜然，蔥，姜，鹽，生抽，干辣椒，花生油
做法：
1、各種材料備齊，豆腐切塊；
2、鍋里放入花生油；
3、下入豆腐塊煎至兩面金黃；
4、放入干辣椒，蔥，姜炸香；
5、倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；
6、放入孜然粉翻炒均勻；
7、裝盤~
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