鹵肉飯肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢，是臺灣一帶的漢族名小吃。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸得不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。每一粒米都吸透黑紅的湯汁。味道別提有多美味了！鹵肉飯更是孩子們的最愛，我在家一周會為孩子做一次，它并不是一道很麻煩的菜，在家里就可以很簡單地做出來，孩子們陸續(xù)都開學(xué)了，趕緊收藏為他們做起來吧！

用料

五花肉 300g

香菇 3~5顆

雞蛋 3個

洋蔥 半顆

青菜 適量

胡蘿卜 半根

姜蒜 適量

冰糖 3~5顆

調(diào)味料：八角、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、鹽

步驟:

1、先把雞蛋放入鍋中煮熟。我用的煮蛋器，八分鐘。

1、五花肉切成大小約0.5cm*0.5cm的丁

2、香菇、洋蔥切丁，蔥姜切沫。

3、準(zhǔn)備好冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒。

4、熱鍋燒油，放入洋蔥丁，小火煸炒至金黃色微焦撈出。

5、放入五花肉丁炒至出油。放入姜蒜翻炒均勻。

6、放入香菇炒一分鐘。

7、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均勻。

8、加入開水，沒過食材2~3cm,燒開后倒入砂鍋。

9、燒開后加入煮好的剝好皮的雞蛋，小火繼續(xù)燉一個小時。

10、準(zhǔn)備配菜。胡蘿卜切花，開水焯兩分鐘，青菜開水焯一分鐘。

10、肉煮好后加入適量鹽調(diào)味。

11、盛入米飯，擺盤就可以開吃啦！