湘式小炒五花肉
做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.青椒滾力切片，五花肉切薄片，生姜蒜頭切片，蔥切成段
3.鍋燒熱放入五花肉，不停炒以免粘鍋，炒至出油放點(diǎn)白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有點(diǎn)變黃放入姜蒜爆香
5.這時(shí)放入青椒
6.炒至青椒斷生放入老抽炒一會(huì)，再放入蠔油炒勻
茶樹菇子姜鴨
做法
1.土鴨斬成小塊，加入少許鹽和半碗啤酒腌制20分鐘
2.冷水下鍋，焯水
3.洗去鴨肉上面的浮沫
4.生姜切片
5.鍋中放油，加入花椒20顆，爆出香味后放入鴨肉，煸炒
6.待鴨肉炒至表面微焦時(shí)放入姜片繼續(xù)煸炒
7.姜片炒香后加入3勺豆瓣醬，八角2顆，炒出紅油，加入一碗水
8.水開后放入茶樹菇，加入1勺雞精，小火煮30分鐘
小炒雞塊
食材：雞腿1只；柿子椒半個(gè)；胡蘿卜半個(gè)；蔥；姜；紅辣椒；花椒；生抽、老抽
做法：
1、雞腿1只剁成小塊。鍋內(nèi)加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以后稍微煮一下，把雞塊里的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。
2、胡蘿卜切塊。鍋內(nèi)加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿卜煮到去生為止，撈出備用。
三。在植物油炒，加入辣椒，紅辣椒，洋蔥，姜炒香當(dāng)熱。倒入雞肉，加入適量料酒、醬油、鹽、炒花生，翻炒片刻。要嘗嘗雞肉的味道，炸要花一點(diǎn)時(shí)間。把雞塊炒一下，放到鍋里。
4、在炒鍋內(nèi)加少量的植物油，油熱后，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿卜，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。一盤香噴噴的小炒雞塊，就可以上桌了。
西蘭花炒蝦球
食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿卜、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油
做法
1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。
2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。
3，胡蘿卜去皮切片；蒜切末。
4，西蘭花稍焯燙撈出。
5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。
6，加入西蘭花和胡蘿卜翻炒，出鍋前加入家樂熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。
酸辣肥腸
食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒
2、起油鍋下姜片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻
4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調(diào)味，翻炒至青筍斷生即可
素炒鮮菇
材料：鮮菇200克，青尖椒一個(gè)，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法：
1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝凈水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋?zhàn)⒂?，燒至四成熱?倒入香菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時(shí)香菇里的水分漸漸收干。
4、放入尖椒略炒，調(diào)入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關(guān)火。
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