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麻辣豆腐串

材料：

豆腐串、火鍋底料、姜片、小米椒、生抽、香辣醬、香葉、干紅辣椒

做法：

1、豆腐串用清水泡軟。

2、鍋內加入適量水，放入姜片、干紅辣椒、香葉、火鍋底料，大火煮開。

3、放入豆腐串，大火煮15分鐘。

4、加入香辣醬、生抽，煮至湯汁收干即可。

蘋果燜牛腩

材料：

牛腩、蘋果、辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、油、冰糖、鹽、甜面醬、豆瓣醬、胡椒粉

做法：

1、牛腩清洗干凈，切成塊，蘋果切成塊，辣椒切成圈，大蒜切成片，蔥切成蔥段。

2、牛腩加入料酒、豆瓣醬、甜面醬、姜片腌制1小時。

3、將牛肉放入鍋中，加入冰糖、鹽、適量水，中火煮40分鐘，盛出備用。

4、另起鍋燒油，下入辣椒和蒜煸出香味。

5、下入蘋果塊，倒入煮熟的牛腩，中小火，收干湯汁。

6、加入胡椒粉調味。

7、盛出放入盤中，撒上蔥段即可。

椒麻雞翅

材料：

雞翅、干尖椒、姜、紅蔥頭、花椒、蒜、鹽、生抽、糖、胡椒粉、玉米淀粉

做法：

一。雞翅洗凈，切成小塊，加入少許鹽、醬油、白糖、胡椒粉、玉米淀粉粉，拌勻，腌20分鐘。

2、姜、蔥頭、蒜，分別切片。

3、鍋中放入適量油，油燒熱后，把雞翅下入鍋中，煎至兩面金黃，盛出備用。

4、鍋中留底油，將花椒放入鍋中，炒出香味。

5、加入辣椒、姜片、紅蔥頭、蒜、雞翅，翻炒均勻即可。

豆皮炒肉絲

材料：

豆腐皮、肉絲、紅椒、蔥、姜、蒜、淀粉、色拉油、黃豆醬、醬油、雞精

做法：

1、豆腐皮用開水燙一下，切成細絲，紅椒切成絲，蔥、姜、蒜，切成末。

2、把肉絲放入碗中，加入用玉米淀粉和適量油，腌制10分鐘。

3、鍋中加入適量油，油燒熱后，放入肉絲，翻炒至變色，盛出備用。

4、鍋中留底油，放入蔥末、姜末、蒜末、黃豆醬，炒出香味。

5、再倒入肉絲和豆腐皮，加入雞精、醬油，翻炒均勻即可。