臘腸炒蒜苗
食材：臘腸、蒜苗、青椒
做法：
1、把臘腸切成片兒、青椒切塊兒，蒜苗切段。
2、鍋中倒油，放入臘腸煸干。
3、把臘腸撥至一邊，倒入青椒和蒜苗桿炒至斷生，加入少量鹽，翻炒均勻。最后放入蒜苗葉，炒勻出鍋裝盤(pán)。
涼拌三絲
食材：黃瓜半根，胡蘿卜1根，香菜適量，金針菇1把，小米椒6個(gè)，大蒜4瓣，鹽、醬油、醋、味精、白糖適量。
做法：
1.需要清洗的食材洗凈。胡蘿卜、黃瓜切成細(xì)絲，小米椒切成小圓圈狀，大蒜切成蒜末；香菜切成小段。
2.金針菇雖然可以生吃，但畢竟是真菌類(lèi)食物，建議先將金針菇分成小份，然后在沸水中焯熟。
3.配制醬料。將切碎的小米椒、蒜末，以及適量的鹽、醋、醬油等加入小碗中。如果愛(ài)吃甜的，或者想讓酸辣味變得柔和，則可以加少許白糖；如果愛(ài)吃酸的則可以多加點(diǎn)醋。醬料的配制完全可以根據(jù)您自己的口味愛(ài)好來(lái)調(diào)制。
4.將金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜加入碗中，再加入醬料，攪拌均勻即可。
蓮藕牛腩湯
食材：牛腩600克，蓮藕500克，紅豆15克，生姜4片，蜜棗2個(gè)。
1.牛腩洗凈，切大塊，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干凈，滴干水。
2.蓮藕洗凈，刮皮去節(jié)，拍成大塊，紅豆，生姜，蜜棗洗凈，與牛腩一起放入鍋中，加清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。
雞蛋炒豆腐
食材：嫩豆腐、雞蛋、味精、鹽、蔥花、姜
做法：1、將鍋熱加油，放入嫩豆腐和蔥花、姜末煸炒，加鹽、味精
2、豆腐炒至微黃、干燥著色時(shí)，加入雞蛋同炒
3、其他配料選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味
蒜香番茄炒土豆片
材料：土豆1個(gè)、番茄1個(gè)。大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙。
做法：1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2.番茄洗凈后去蒂，切成塊。
3.大蒜去皮，切成片備用。
4.香菜洗凈后，切成1厘米長(zhǎng)的段。
5.鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色。
6.放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻。
7.關(guān)火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
鮮肉混沌
材料：純瘦肉，混沌皮，香菜，青菜，紫菜，香油，辣椒油，胡蘿卜，醋，胡椒粉，生抽
做法：
1.把瘦肉用料理機(jī)打成肉泥加入少許香蔥，5克鹽攪拌均勻，青菜及所有材料洗干凈，備用。
2.我是買(mǎi)好了混沌皮，直接就可以包了
3.燒水煮混沌嘍，（如果有高湯，味道更鮮美哦）這個(gè)很簡(jiǎn)單，水沸騰后先放入混沌煮5分鐘，依次放入胡蘿卜絲、青菜、豆皮、紫菜，然后是各類(lèi)調(diào)料煮2分鐘可以出鍋嘍！
4.盛入碗里后灑上香菜，淋上香油，放點(diǎn)米醋和辣椒油！開(kāi)吃吧（我做了一碗辣的，一碗原味的，都很好吃！）
包菜炒粉絲
用料：粉絲一把、雞蛋2個(gè)、包菜適量、里脊肉適量、生抽適量、胡蘿卜適量、蔥適量、蠔油適量；
做法
1.粉絲最好用紅薯粉絲，龍口粉絲也行；粉絲煎長(zhǎng)段用開(kāi)水泡軟，熱水的話(huà)放鍋內(nèi)煮一分鐘加蓋燜一會(huì)；泡軟的粉絲瀝干水份；
2.包菜去硬梗，切成絲，胡蘿卜切絲，里脊肉切絲(最好用鹽、料酒、胡椒粉、生粉腌十分鐘，這樣炒出來(lái)的肉很嫩)，我下班趕著燒飯，所以省略了這一步；
3.碗內(nèi)打兩雞蛋；鍋內(nèi)放油，燒至8成熱，倒入蛋液，用筷子撥散，盛出備用；炒蛋過(guò)的鍋再倒入適量的油，放入肉絲煸炒至顏色發(fā)白；接著放胡蘿卜和包菜，炒至包菜變軟；倒入瀝干水的粉絲，快速煸炒，可用筷子翻拌炒；
4.倒入生抽，蠔油、幾滴老抽(真的只要滴一點(diǎn)，不然炒出來(lái)變黑色了)，也可不放老抽，這取決于你對(duì)顏色的要求，如果很粘鍋可沿鍋邊淋入少許開(kāi)水，鹽我沒(méi)放，因?yàn)榉帕松橄栍屠铣?，糖我也沒(méi)放，因?yàn)楝F(xiàn)在的生抽都帶甜味，炒至粉絲上色關(guān)火，切點(diǎn)蔥花進(jìn)去，拌入事先炒好的雞蛋；裝盤(pán)；
燕麥豬蹄
食材：豬蹄2個(gè)；燕麥1小碗；生姜；八角；桂皮；黃酒；油；鹽；糖；生抽；老抽；水；
做法：
1、燕麥提前一夜浸泡。豬蹄剁成小塊，用生姜、黃酒冷水上鍋焯一遍。
2、鍋中放少量油，將焯好的豬蹄帶皮的那面微煎。趁鍋中溫度尚高，烹入黃酒，加入適量生抽后翻炒。
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麥，再加入適量老抽。
4、加入一碗水，大約沒(méi)過(guò)食材，蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右。等豬蹄燜透后，按照咸度調(diào)入合適的鹽
黃燜雞
食材：雞腿2個(gè)、胡蘿卜1根、辣椒一個(gè)、香菇8個(gè)、土豆、食用油、冰糖適量、蔥姜蒜、鹽、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺
做法：
1、準(zhǔn)備食材，雞腿剁成小塊，香菇切片、胡蘿卜切片、土豆去皮切厚片、辣椒切塊、切蔥段、姜片、蒜片。
2、鍋中加入適量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化顏色變深，加入雞腿肉，翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
3、加入香菇、土豆、胡蘿卜、蔥姜蒜，翻炒均勻。加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
4、加入蠔油和鹽，翻炒均勻。再加入辣椒塊，大火收汁即可出鍋，配上米飯就可以吃了。
蒜蓉醬油白灼生菜
用料：生菜400克、蒜3-4瓣、醬油（生抽）20-30毫升、芝麻少許、香油10毫升
做法：
1.生菜洗凈濾干水分。調(diào)醬汁：蒜瓣切盡可能細(xì)的末，放到一個(gè)小碟里，加入醬油，芝麻，淋上香油。放一邊備用。
2.鍋里加1000毫升水燒開(kāi)，把生菜放入開(kāi)水中抄一下，這個(gè)過(guò)程根據(jù)個(gè)人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因?yàn)樯吮緛?lái)就可生吃的。我怕生吃不太干凈，焯水一分鐘，所以有點(diǎn)熟過(guò)了。撈出來(lái)裝盤(pán)。
3.利用鍋里剩下的開(kāi)水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鐘，關(guān)火。最后，將醬汁淋到生菜上即可
香煎腐皮卷
做法：1.準(zhǔn)備好所有的食材，冬筍入開(kāi)水中煮上3分鐘撈出。
2.黃瓜切絲加少許鹽腌片刻，再把黃瓜擠干水分，待用。
3.豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。
4.炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加鹽和胡椒粉調(diào)味翻炒均勻，盛盤(pán)備用。
5.取一張豆腐皮放入炒好的餡料，卷成小條。
6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好。
7.不粘鍋下油，油熱，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火慢慢煎至兩面微黃即好。
夫妻肺片
材料：鮮牛肉、牛雜、老鹵水各、辣椒油、油酥花生未、醬油各、芝麻面、花椒面、八角、味精、花椒、肉桂、精鹽、白酒
1、將牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放入鍋內(nèi)，加入清水（以淹過(guò)牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫
2、見(jiàn)肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒入老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1.5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛撈出。
3、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁
4、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤(pán)，撒上油酥花生未和芝麻面即成
茶樹(shù)菇燒豆腐
材料豆腐：200克; 茶樹(shù)菇：300克;柿子椒: 1個(gè); 胡蘿卜: 1根;蠔油：適量; 食鹽：適量; 姜：適量; 色拉油：適量;
做法1、茶樹(shù)菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用
2、豆腐切片；青椒切菱形片；胡蘿卜切片
3、鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出
4、先爆香姜，放入茶樹(shù)菇，再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻
5、加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調(diào)味
玉米烙
用料玉米；雞蛋；油；干淀粉；糖
做法
蒸熟玉米
剝成粒
在玉米粒里放兩大勺干淀粉，拌勻
加一個(gè)雞蛋，可以適當(dāng)加點(diǎn)糖。
平底鍋放少許油，放入拌好的玉米粒，用勺子按壓攤開(kāi)。
玉米粒用鍋鏟按壓攤開(kāi)，再次加入食用油開(kāi)中小火煎制，一面成型以后小心翻面。
出鍋
魚(yú)香丸子
材料：豬肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、蔥、生姜、精鹽、醬油、雞蛋
做法
1、豬肉剁細(xì)，攪拌均勻
2、菜油燒四成熟，肉蓉從手的“虎口”處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油里炸至金黃撈出；
3、菜油燒熟，先下姜、湯大火燒開(kāi)，加炸好的肉丸子改小火，收干湯汁，起鍋前加豌豆苗、味精、蔥花、勾芡，菜成
小炒牛肉
食材：牛肉；干紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法
1、牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會(huì)兒
2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
3、炒鍋內(nèi)放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒
4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì)兒，注意不要炸焦了
5、然后繼續(xù)牛肉扒拉回來(lái)，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽一點(diǎn)兒味精調(diào)味兒完成
芋頭扣肉
材料：帶皮五花肉1塊，芋頭半個(gè)，八角2顆，醬油適量，蠔油適量，鹽少許，清水少許
制作過(guò)程：
1. 帶皮五花肉準(zhǔn)備一塊，入涼水鍋中，以水能沒(méi)過(guò)肉塊為準(zhǔn)，肉皮朝下，煮10分鐘；
2. 將肉塊取出，用牙簽尖在肉皮上扎洞，抹一層醬油，可繼續(xù)扎洞，讓醬油都滲透進(jìn)肉皮中；
3. 炒鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，將肉皮表面的水份和醬油擦掉，將肉皮朝下放入鍋中炸到起泡泡后關(guān)火；
4. 將肉塊晾一晾，切成均勻的薄片；
5. 炒鍋中倒適量醬油、蠔油、少許鹽、涼水、兩顆八角，小火熬煮5分鐘；關(guān)火，將肉片在料汁中滾一圈，上點(diǎn)顏色沾點(diǎn)滋味；
6. 將芋頭外皮削掉，我只用了一半的2/3，切兩邊呈碗狀，利于放入碗中；
7. 取一只大小適中的碗，將肉片一片壓一片碼放在碗中，再把芋頭碼放進(jìn)碗中，這樣可以使肉片的外型飽滿(mǎn)；
8. 表面再碼一層芋頭，使其平整，這樣做好后倒扣過(guò)來(lái)不會(huì)變形；將鍋中的調(diào)料和八角倒入碗中，如果料汁太少，可以再增加一些用量；大火上汽后蒸40分鐘左右，出鍋后倒扣在盤(pán)中，料汁可以直接食用，也可以另入炒鍋中勾薄芡淋在扣肉上。
彩虹沙拉
做法：1.準(zhǔn)備食材。甜玉米粒是熟的。
2.雞胸肉洗凈，切成指頭粗細(xì)的條，加適量的鹽，黑胡椒粉，1勺料酒（約15ml），1勺橄欖油，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3.不沾平底鍋，稍微預(yù)熱，放入腌好的雞胸肉，先大火煎至肉四個(gè)表面變白，然后轉(zhuǎn)小火慢煎。
4.煎至雞胸肉表面微微焦黃，肉香四溢。
5.將煎好的雞胸肉切成拇指蓋大小的肉塊。
6.雞蛋煮熟，去殼，切成滾刀塊。
7.胡蘿卜洗凈去皮切片，切花器切花，入開(kāi)水焯熟。
8.黃瓜洗凈切薄片，紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲，將所有準(zhǔn)備好的食材按照自己喜歡的樣子擺好第一層。
9.在第一層上面擠上適量沙拉醬，再擺上一層食材就可以
香蔥豬肝湯
材料：豬肝、白菜、豬油、白胡椒粉、鹽、蔥花、姜絲、料酒、淀粉、雞精
做法：
1.洗干凈白菜和豬肝。
2.豬肝切片，放入料酒、鹽、淀粉抓勻。
3.鍋里燒水，加姜絲、豬油煮開(kāi)。
4.白菜撕開(kāi)放入沸水中，加入鹽、白胡椒粉調(diào)味。
5.等水再次煮開(kāi)后，放入豬肝，等豬肝全部放下去之后再轉(zhuǎn)大火煮5分鐘。
6.盆底放蔥花和少量雞精、鹽，煮好的豬肝湯倒進(jìn)去拌勻即可。
魚(yú)香肉絲
食材：瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿卜50克、青椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克漿肉時(shí)用、水淀粉10克、清水20克、蔥姜蒜末適量
做法：1、胡蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
2、瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘。
3、豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末。
4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水淀粉兌成一個(gè)芡汁。因?yàn)槎拱赆u很鹽，口不重的就別放鹽了。
5、坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤(pán)中待用。
6、原鍋放少許油，胡蘿卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油。
7、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟。
8、下肉絲一起翻炒均勻。
9、最后一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋 辣子雞丁
酸蘿卜炒肉
食材： 酸蘿卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽；
做法：
1、壇子浸的酸蘿卜，撈一坨出來(lái)，切碎，瘦肉切片切絲隨意，蒜隨意。辣椒切碎就可以；
2、油燒熱，先炒酸蘿卜，翻炒一會(huì)即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一邊，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下鍋翻炒；
3、變色即把酸蘿卜扒拉回來(lái)一起炒，加一點(diǎn)生抽。一丁點(diǎn)水燜一會(huì)兒，水干即可；加鹽調(diào)味。少許味精即可；
山藥木耳湯
材料：山藥 、胡蘿卜 、木耳 、鹽
做法：1.將山藥、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切片。
2.小西紅柿洗凈，一分為二。木耳撕成小朵備用。
3.炒鍋置火上，倒入油燒熱，放入山藥、胡蘿卜、木耳略炒。
4.倒入素高湯，調(diào)入鹽燒沸，撒入香菜即可。
素炒刀削面
1.刀削面煮至八分熟，過(guò)涼水備用
2.準(zhǔn)備好各種青菜
3.鍋里放食用油燒熱，放蔥花爆香
4.依次放入各種青菜翻炒均勻
5.加入一勺面醬炒勻
6.再倒入適量生抽，食鹽、味精調(diào)味翻炒
7.最后倒入瀝干水分的刀削面，繼續(xù)翻炒均勻，淋入香油出鍋即可
8.裝入盤(pán)中
山藥棗香肉
原料：帶皮五花肉600克，鐵棍山藥500克，干紅棗30克，山楂20克。
調(diào)料：鹽、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鮮湯各適量。
1、把五花肉切成小塊，放入開(kāi)水鍋里焯水后，撈出來(lái)備用。
2、把鐵棍山藥削凈皮，切成小寸段后，待用。
3、把所有原料都放高壓鍋里，燒開(kāi)上汽后，再續(xù)壓8分鐘，待離火稍晾后，揭開(kāi)蓋子并把里邊的山楂揀去不用。
4、把壓好的原料都倒入炒鍋，調(diào)味后開(kāi)大火加熱3分鐘，分別舀進(jìn)燒熱的砂煲內(nèi)，即成。
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