小蔥蒸鱸魚
食材
鱸魚一條、小蔥適量、紅辣椒適量、姜適量、蒸魚豉油適量、油適量。
做法
1、鱸魚洗凈備用。
2、魚身打斜刀便于入味，抹入料酒去腥，再抹一點(diǎn)鹽提味。
3、小蔥和紅辣椒改刀。
4、鱸魚裝盤放入小蔥和姜絲。
5、上開水鍋蒸蒸七八分鐘。
6、取出倒掉蒸魚后的水，繼續(xù)蒸七八分鐘，今天的魚有點(diǎn)大，蒸制時間根據(jù)魚的大小調(diào)整哦。
7、去掉蒸后蔥姜絲，另放入小蔥和紅辣椒絲。
8、鍋中入油燒熱淋入激出香味兒，淋入蒸魚豉油就可以享用啦。
雞蛋蝦仁炒絲瓜
食材
絲瓜一條、雞蛋2個、蝦仁適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量。
做法
1、絲瓜切片，備好材料。
2、蛋液打散下鍋炒熟備用。
3、鍋里熱油爆香蔥白，姜片倒入蝦仁快速翻炒一下鏟起備用。
4、再熱油爆香蒜頭，倒入絲瓜翻炒至變軟。
5、加入蝦仁雞蛋，鹽，醬油，蠔油翻炒均勻一分鐘后加入蔥花翻炒裝盤即可。
孜然洋蔥牛肉
食材
肥牛卷100g、洋蔥50g、白芝麻2g、蔥花少許、孜然粉3g、辣椒粉3g、白砂糖2g、生抽5ml、料酒5ml、食用油10g。
做法
1、洋蔥切絲，肥牛鋪再洋蔥上，淋汁。
2、生抽 、料酒 、油、白砂糖調(diào)成汁淋在肥牛上。
3、撒孜然粉，辣椒粉、蔥花。
4、1000W 15分鐘(放入烤箱下層）。
紅燒肉
食材
三線肉一斤、八角1顆、香葉少許、桂皮3塊、冰糖3塊、老抽2匙、鹽少許、料酒少許。
做法
1、五花肉切塊，大塊一些，加入料酒，姜，煮出血沫。
2、一定要用清水洗干凈，瀝干水分。
3、放少許的油，把五花肉爆得金黃。
4、加冰糖，炒糖色，糖色變顏色后，冒大泡泡（看到糖色要好了，就馬上把火關(guān)了。不然容易黑）
5、再把五花肉倒糖色里爆炒一會。
6、加入老抽，料酒，香葉，八角，桂皮，水。
7、蓋子一定蓋上，中火燜30分鐘，待湯汁收干！
8、快好了，把配料剔出來。
9、大火收汁，起鍋裝盤，撒上芝麻。
清蒸鯧魚
食材
鯧魚1條、生姜1塊、紅椒半個、大蔥1段、油適量、鹽適量、生抽適量。
做法
1、鯧魚切花刀，蔥姜切絲。
2、鯧魚用3勺料酒適量鹽均勻的涂抹在魚身上，魚身上和肚子里放上蔥姜絲。
3、水燒開，把魚放入鍋內(nèi)蒸10分鐘。
4、魚蒸好后，把湯汁倒掉，魚身上的蔥姜絲撥掉。
5、魚身上淋上適量生抽，再把切好的蔥絲和紅椒絲放上。
6、熱鍋冷油放入花椒，小火炸出香味，把花椒撈出不要。
7、把油淋上即可。
雞翅根燉土豆
食材
雞翅根500g、土豆2個、姜片2片、蔥半顆、八角1個、料酒1勺、花椒粒4個、生抽1勺、老抽少許、鹽2勺。
做法
1、雞翅根焯水。
2、土豆去年切塊，姜切片蔥切段。
3、焯水后洗凈控水后撈出。
4、油熱下入翅根翻炒。
5、加姜蔥八角花椒粒炒香。
6、加料酒、生抽炒勻。
7、移入高壓鍋加水加鹽、老抽，上汽后燉14分鐘。
8、再加入土豆上汽后燉3分鐘，燉好了。
三丁蒸豆腐
食材
玉米半截、豇豆3條、肉末40g、豆腐1塊、生粉1匙、醬油1匙、蠔油1匙。
做法
1、豆腐切小塊，豇豆切小粒。
2、豆腐先上鍋蒸五分鐘，蒸汽上來計時。
3、蒸豆腐的空檔時間炒肉丁。
4、加入玉米粒和豇豆炒斷生。
5、生粉、清水、蠔油、醬油勾芡。
6、加適量食鹽調(diào)味，炒均勻。
7、把炒過的三丁加入豆腐一起蒸兩分鐘即可出鍋。
蔥燒羊肉
食材
羊腿肉適量、胡蘿卜半根、蔥段適量、紅辣椒1個、蠔油1勺、生抽1勺、胡椒粉適量。
做法
1、胡蘿卜切片，蔥切成段備用。
2、羊肉切片，放入姜絲、蠔油、生抽、辣椒腌制一會。
3、油鍋燒熱放入腌好的肉片炒熟。
4、加入適量水，加入胡蘿卜片，出鍋前放入蔥段即可出鍋。
雞肉丸
食材
雞胸肉一塊、胡蘿卜適量、玉米適量、雞蛋一個、蔥適量、番茄一個、姜適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量、蠔油適量、淀粉適量、鹽適量。
做法
1、雞肉切小塊再打成肉泥。
2、肉泥加入胡蘿卜，玉米，醬油鹽，蠔油，料酒，胡椒粉，雞蛋，淀粉拌勻。
3、搓成丸子，下鍋煮10分鐘，煮熟撈起瀝干。
4、鍋里熱油爆香蔥姜，倒入番茄炒出汁。
5、加入肉丸，鹽，糖，適量水煮沸至濃稠撒上蔥花即可。
家常番茄雞刨豆腐
食材
豆腐1塊、番茄1個、小蔥1棵、油少許、蠔油1勺、白糖1勺、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、豆腐1塊，番茄1個，小蔥1棵。
2、小蔥洗凈切花，番茄去皮切塊。
3、豆腐按碎，準(zhǔn)備好所有食材。
4、平底鍋加熱加點(diǎn)油，放上豆腐翻炒，看到豆腐里的水分基本沒有了，加上番茄接著炒，加1小勺白糖繼續(xù)炒，最后基本上把番茄汁吃進(jìn)去了加上鹽，五香粉和蔥花，炒均勻出鍋。
香菇蒸蛋
食材
香菇9朵、鵪鶉蛋9個、蔥花適量、鹽少許、醋少許、黑胡椒少許、蠔油少許。
做法
1、香菇去蒂，洗干凈，劃花刀。以便更入味。
2、在用開水汆一下，水里加少許的鹽。撈出備用。
3、蘑菇中間，打一個鵪鶉蛋。
4、上鍋蒸8分鐘。
5、蒸香菇的時候，調(diào)一個汁，(鹽，醋，蠔油，黑胡椒，水淀粉)。
6、小火熬制金黃就可以了。
7、料汁淋在蒸好的香菇上面！撒上蔥花。
鹽焗雞腿
食材
雞腿2個、洋蔥半個、姜片4片、料酒1勺、鹽焗粉20g。
做法
1、姜切片，洋蔥切成條狀。
2、雞腿表面用牙簽戳上無數(shù)小孔，方便入味。
3、倒入鹽焗粉，1勺料酒，給雞腿做個全身按摩。
4、蓋上保鮮膜，腌制1小時（當(dāng)然腌一晚上更入味）。
5、電飯煲底部刷上一層油。
6、把洋蔥，姜片鋪在電飯煲底部。
7、把雞皮朝下，碼在洋蔥上，摁煮飯鍵即可。
8、煮好再翻個身，再摁一次煮飯鍵，煮完熄火雞腿就可以出鍋了，不需要燜，已經(jīng)軟爛了。
麻辣排骨鍋
食材
熟排骨適量、糯玉米一根、紅薯半塊、青紅椒適量、小蔥段適量、花椒適量、姜適量、麻辣牛油火鍋底料適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蒜適量。
做法
1、熟糯玉米切小塊，紅薯切條，青紅椒，小蔥段備好。
2、鍋內(nèi)適量油燒6成熱，紅薯條放入，炸至金黃撈出。
3、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒，干紅辣椒微微炒香。
4、量麻辣牛油火鍋底料，小火炒出紅油，排骨放入翻炒兩下。
5、適量鹽，生抽，老抽調(diào)味，翻炒均勻。
6、適量排骨清湯（開水也可以），糯玉米放入，翻炒勻燉兩滾兒。
7、炸好的紅薯條放入，撒上青紅椒，小蔥段，翻勻關(guān)火盛盤。
青椒炒豬肝
食材
豬肝200g、青椒1個、油適量、鹽適量、花椒適量、蔥1顆、姜3片、老抽2勺、生抽3勺、料酒2勺。
做法
1、豬肝切片，用清水沖洗掉血水。
2、放入2勺料酒腌制一下。
3、熱鍋冷油放入花椒炸出香味。
4、放入豬肝快速翻炒均勻。
5、放入老抽和生抽翻炒均勻。
6、放入青椒和鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
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