一、西葫蘆燴番茄

用料

西葫蘆一個；番茄2個；蒜；水；鹽；油；白糖；少許

做法

備料

1、西葫蘆去瓤，西葫蘆切片，蒜切末，番茄切塊

2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然后裝盤備用

3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香

4、然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來）

5、倒入西葫蘆，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可

二、洋蔥拌木耳

原材料：木耳，紅椒，洋蔥，陳醋，紅油，食用鹽

做法步驟：

1.木耳泡發(fā)切細(xì)條，用開水焯燙后備用。

2.紅椒切絲，洋蔥去老皮后切絲。

3.小碗里倒入陳醋，調(diào)入精鹽，紅油拌勻成味汁。

4.把調(diào)好的味汁澆在木耳洋蔥絲上，灑入紅椒絲，調(diào)入香油拌勻。

三、小炒湖南臘肉

食材準(zhǔn)備：

主料湖南臘肉200g青杭椒200g輔料油5g蒸魚豉油3ml姜蒜少許干辣椒少許

做法步驟：

1.臘肉清洗表面浮塵，入清水中浸泡2小時去鹽待用

2.臘肉蒙保鮮膜，入蒸鍋中大火蒸20分鐘

3.臘肉切片待用

4.青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用

5.坐鍋起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香

6.下青杭椒圈，翻炒1分鐘

7.下臘肉片，翻炒3分鐘

8.淋蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋

四、黃豆醬燒豆腐土豆

主料

土豆、豆腐、小蔥、干辣椒、黃豆醬、油、蠔油

做法

1、豆腐切厚片、五花肉洗凈，去皮切薄片。

2、小蔥、辣椒洗凈，分別去頭尾切段，土豆去皮，洗凈切片。

3、熱鍋倒入食用油，將五花肉煸炒出油脂。

4、倒入豆腐煎成兩面焦黃色。倒入土豆，加入一勺黃豆醬。

5、倒入一小碗清水，拌勻，遮上鍋蓋，大火燜煮10分鐘左右。

6、煮至湯汁濃稠，調(diào)入鹽和蠔油。撒下辣椒和蔥段，翻炒均勻即可。

五、家常土豆泥

用料：雞蛋,蔥花,油,鹽

做法：

1、土豆洗干凈后，削皮切片。

2、準(zhǔn)備高壓鍋放進(jìn)高壓鍋中煮10分鐘。

3、拿出后搗碎，可根據(jù)個人口味添加少許胡椒粉。

4、將蔥花切碎。

5’把蔥花撒在土豆泥上裝飾，無需放鹽。

六、紅燒豬大腸

食材：豬大腸，蔥，姜，蒜，料酒，米醋，生粉

做法

1.用生粉把豬大腸洗凈，姜切片待用，把豬大腸和姜片一起倒入鍋中，加水煮開，加入少許米醋，繼續(xù)煮至斷生。

2.把熬好的豬大腸，用筷子夾起，放盤子涼涼，好切成小塊，方便入味。

3.油鍋中放油，加入蒜頭適量，放點辣椒，放入豬大腸，炒翻一會，加入醬油，白糖，繼續(xù)翻炒到熟。

七、黃燜鴨

食材：土仔鴨300克，小土豆150克，調(diào)料：郫縣豆瓣30克、醬油10克、芝麻醬20克、味精10克、雞精10克、白糖5克、秘制醬35克。

做法：

1、土仔鴨洗凈剁成5厘米左右見方的塊，土豆去皮對破成塊；

2、鍋內(nèi)加菜油燒至6成熱時下鴨肉煸干水份，下郫縣豆瓣炒香烹入料酒，加入高湯、土豆入高壓鍋壓5分鐘后燜3分鐘，撈出入鍋收干水份裝盤即可。

八、田園蔬菜湯

用料

雞湯500ml（或清水）；紅蘿卜半個；洋蔥半個；西紅柿1個；生菜葉3片；鮮香菇3朵；植物油15ml；鹽少許

做法

1、紅蘿卜洗凈切成薄片，洋蔥切圈、香菇切片、西紅柿切丁、生菜洗凈撕成小片

2、炒鍋放入少許油，油熱后放入洋蔥圈炒出香味

3、下西紅柿丁煸炒出汁

4、加入雞湯，用大火煮開

5、放入香菇片煮熟

6、放入生菜葉攪勻即可離火，最后加鹽調(diào)味即可

九、水蒸蛋

用料：雞蛋,香蔥,食鹽,水

做法：

1、準(zhǔn)備一個碗，把雞蛋洗干凈備用。

2、雞蛋在碗里打散，均勻攪拌一下。

3、加入適量的鹽，攪拌一下。

4、在碗中倒入120g的溫水。

5、加入溫水后，不停的攪拌，打出細(xì)膩的泡沫。

6、用勺子把泡沫撇去，這樣蒸出來的蛋才會細(xì)膩。

7、把碗放在蒸鍋里，水燒沸后，轉(zhuǎn)小火蒸13分鐘。

8、提前準(zhǔn)備一個盤子，取出碗放在盤中，小心燙傷。

9、加2滴香油、2滴醬油、加點香蔥，攪拌一下就可食用。

十、大燒豆腐

食材：老豆腐1塊、青椒1個、紅椒半個、秀珍菇適量、木耳少許、色拉油適量、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許

做法 ：

1、豆腐切三角塊備用。

2、豆腐用廚房紙吸干表面水，油溫五成熱下鍋煎。

3、煎至兩面金黃撈出控油。

4、木耳用溫水泡發(fā)備用。

5、青紅椒切小塊，秀珍菇洗凈備用。

6、起鍋倒入小半碗水，加入少許水淀粉大火燒開。

7、加入一勺豆瓣醬。

8、加入木耳大火翻炒。

9、倒入青紅椒塊，秀珍菇，繼續(xù)翻炒。

10、倒入耗油，生抽，少許鹽，雞精翻炒入味。起鍋裝盤。