用料； 五花肉 1斤
洋蔥 1個(gè)
油菜 2棵
雞蛋 4顆
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 2個(gè)
冰糖 適量
食鹽 適量
老抽 適量
紹興黃酒或者加飯酒
香菇 適量
步驟1：所有食材洗干凈備用、
步驟2：五花肉切成小丁
步驟3：香菇切成小丁
步驟4：蔥姜蒜切成末，如果不愛吃姜可以切成大片，燉完肉夾出來
步驟5：準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，用水煮熟之后，用涼水浸泡，去殼備用
步驟6：洋蔥洗干凈之后切成條備用，切洋蔥的時(shí)候眼睛會(huì)流眼淚，可以多用水浸泡一會(huì)
步驟7：準(zhǔn)備一口干凈的鍋，放入適量的食用油，小火倒入洋蔥條
步驟8洋蔥絲炸至顏色金黃時(shí)就可以撈出{我這個(gè)稍微炸的有點(diǎn)過了}
步驟9：將炸好的洋蔥酥用刀切碎，這可是鹵肉飯的靈魂，鹵肉飯做得成不成功全靠它來決定
步驟10：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，鍋燒熱以后加入適量的食用油，油熱倒入五花肉丁
步驟11五花肉丁炒至顏色變白，煸出肉中的油脂
步驟12：加入香菇丁翻炒
步驟13：加入蔥姜蒜末翻炒均勻
步驟14：加入適量老抽
步驟15：加入黃酒繼續(xù)翻炒
步驟16：最后加入蔥油酥
步驟17：所有材料翻炒均勻以后，加入適量的溫水沒過鹵肉
步驟18:加入冰糖和八角
步驟19：湯汁滾開以后，將所有食材一起倒入砂鍋中，如果沒有砂鍋也可以用電飯鍋
步驟20加入去殼的水煮蛋
步驟21：加入食鹽，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火慢燉
步驟22：燉制的時(shí)間大概需要一個(gè)半小時(shí)
步驟23：將洗干凈的青菜放入開水中燙熟
步驟24:燜一鍋米飯
步驟25取一個(gè)干凈的碗，盛適量米飯，切一顆鹵蛋，加一勺鹵肉，一顆青菜
步驟26美味即成，趕快享用吧
小貼士:1如果覺得做洋蔥油酥太麻煩，也可以去超市買成品
特殊時(shí)期，自己帶一份這樣的便當(dāng)，營養(yǎng)美味又放心
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