家常小炒牛肉的用料 ：牛里脊400克青椒適量蒜5瓣淀粉適量生抽、老抽適量花椒8粒蠔油1勺姜一小半料酒適量雞蛋1個(gè)干辣椒適量鹽適量胡椒粉適量

家常小炒牛肉的做法：1.牛肉逆著紋路切片，依次加入料酒，姜絲，生抽，老抽，耗油，蛋清，生油，胡椒粉，鹽，淀粉，抓勻備用

2.趁著碼味空檔，將辣椒，姜蒜，切好備用

3.鍋中倒入適量的油(比平時(shí)炒菜多一點(diǎn))，油熱后，放入碼好的牛肉，快速翻炒，變色后關(guān)火盛出。

4.重新加入油，油熱后加入，姜蒜，干辣椒，花椒，青椒，炒出香味，再將剛剛的牛肉倒入鍋中一起翻炒，加點(diǎn)老抽上色，鹽調(diào)味，美味的小炒牛肉就出鍋了！