青椒炒豬肝絲

【材料】豬肝，青椒，胡蘿卜，姜片，蒜末，蔥段，油，鹽，雞精，料酒，水淀粉

【做法】1.豬肝洗凈切成絲，用少許鹽、雞精、料酒、淀粉和食用油抓勻，腌制10分鐘；2.青椒洗凈去籽，切成絲備用；胡蘿卜去皮洗凈，也切成絲；3.蔥姜蒜分別切成蔥段、姜片、蒜末，不喜歡姜的也可以不放；4.取鍋燒熱，放入適量的油，接著放入姜片、蒜末和蔥段爆香；5.接著再倒入腌好的豬肝炒勻（前面如若不放姜的話，這里建議可以適當(dāng)加一點(diǎn)料酒翻炒）；6.炒至豬肝全部變色，放入切好的胡蘿卜絲，翻炒均勻；7.接著再放入切好的青椒絲，調(diào)少許鹽和雞精炒勻（因?yàn)榍懊尕i肝已經(jīng)有加了鹽腌制，所以這會(huì)兒鹽可以適量少放一點(diǎn)，或者不放鹽也行，不然炒出來的菜可能會(huì)過咸）；8.最后再淋上少許水淀粉，大火收汁即成，這樣一道簡(jiǎn)單美味的青椒炒豬肝絲就做好了。

紅燒油燜大蝦

食材：鮮蝦、蔥、姜、蒜、番茄醬、香蔥

做法步驟：

1.鮮蝦洗凈剪去須子、觸角，挑去蝦線

2.鍋內(nèi)做油，放入蔥姜，出香味，放入大蝦煸炒至大蝦變成紅色

3.倒入番茄醬，煸炒至每個(gè)蝦都裹上番茄醬，加入少許糖、鹽調(diào)味，出鍋前倒入香蔥末出鍋即可。

鯽魚燉蛋羹

【食材】雞蛋3個(gè)、鯽魚1條、蔥1棵、鹽1茶匙、生抽少許，水適量

【做法】

（提前準(zhǔn)備：鯽魚處理好，把里面一層黑膜去掉，將鯽魚兩面劃上幾刀。用保鮮膜裹好冰箱冷藏，也可以油煎好以后冷藏，魚盡量第二天就要吃掉，放置時(shí)間長(zhǎng)吃起來會(huì)很腥）

1、雞蛋磕入大碗中，放入鹽、蔥花攪打一分鐘，攪勻即可。

2、剛燒開的熱開水，倒入蛋液中，邊倒邊用攪拌器快速攪拌蛋液，開水是蛋液的2倍。

3、找一個(gè)深盤子，將鯽魚放入深盤中，然后倒入雞蛋液。

4、放入蒸鍋以后，扣上一個(gè)大盤子。開大火蒸10分鐘后，開蓋撒入蔥花，淋上生抽或蝦油即食。

木耳燒腐竹

食材

木耳適量、腐竹適量、豬肉適量、青椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、雞精適量。

做法

1、肉切片，腐竹用溫水泡軟。

2、朩耳用溫水泡發(fā)后撕成小朵，清洗干凈。

3、姜蒜切碎，青椒切絲。

4、鍋燒熱、放入肥肉煸炒出油、加姜蒜炒出香味。

5、加料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

6、加腐竹木耳翻炒片刻、加少許清水燜煮兩三分鐘。

7、加青椒絲炒至斷生、加少許鹽、雞精調(diào)味即可。