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這道菜的食材很簡單，一把金針菇，兩張豆腐皮，簡單的卷一卷扎起來，就是這樣的豆腐皮卷金針菇 。

1.首先將一把金針菇的尾部切去，清洗干凈，金針菇在開水中燙一下，撈出淋干水分。把豆腐皮切成長方形的形狀，然后將一小把金針菇放在豆腐皮的一頭，就這樣卷呀卷，最后用一根牙簽固定住，然后準備好蔥姜蒜末，郫縣豆瓣醬，適量的水淀粉。

2.將平底鍋燒熱，里面加入適量的油，然后將所有的金針菇卷兒平鋪在平底鍋里，先將一面煎得金黃，然后逐個翻面兒，將兩面煎至金黃。

3.然后在中間下入蔥姜蒜炒出香味，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，然后在里面加入適量的海鮮醬油、蠔油和鹽，注意鹽，千萬不要放多了，因為之前放的郫縣豆瓣醬里已經(jīng)含有鹽分了，接下來加入適量的清水，蓋上蓋子，燜煮兩分鐘。

4.清水收的差不多的時候，再淋入適量的一點水淀粉，翻炒均勻，接下來就可以出鍋了?？雌饋硎遣皇翘貏e有食欲的樣子呢，其實味道也是相當不錯的，全家都愛吃，孩子更是嚷嚷著比肉還過癮，每次一大盤都吃不夠。