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（1）咸肉豆腐煲

食材：咸肉、豆腐、鮮蝦、蔥姜蒜、香菜

做法：1、豆腐切丁，咸肉洗凈切丁，肥瘦分開，蝦去蝦線洗凈。姜、蒜切末；豆腐煎至金黃備用。

2、另起鍋，熱鍋燒油，爆香蔥蒜，下入肥肉煸炒；出油后下入瘦肉丁繼續(xù)炒至變色。

3、放入蝦，炒至蝦肉變紅。放入豆腐翻炒片刻；所有菜盛入煲中，加水與菜齊平，大火燒開，小火慢燉收汁，撒上香菜即可。

（2）咸肉冬瓜湯

食材：咸肉、冬瓜、蝦皮、老姜、料酒

做法：1、咸肉溫水浸泡片刻洗凈切片 姜切片；冬瓜去皮去籽洗凈切塊

2、煮鍋放水燒開 放入咸肉 姜片 倒料酒大火燒開

3、撇去浮沫改小火煮20分鐘 放入冬瓜 蝦皮中火燒10分鐘即可

（3）咸肉蒸蛋

食材：咸肉，蔥，雞蛋，

做法：1、咸肉切碎，蔥切末；兩個(gè)雞蛋打入碗中；將雞蛋打散；雞蛋和水?dāng)嚢韬茫谷胍粋€(gè)大的碗中

2、然后將咸肉碎以及蔥末放入；碗上套上一個(gè)保鮮膜，用牙簽扎一些小孔；上鍋蒸十幾分鐘

（4）咸肉炒西蘭花

食材：咸肉、西蘭花、醬油、西紅柿

做法：1、咸肉洗凈煮好后切片，西蘭花洗凈，再用熱水焯一下，控干水分，西紅柿切片

2、熱鍋先放入咸肉爆炒出油，再把西蘭花與西紅柿一起放入鍋中，放少許食鹽，快速炒勻起鍋，即可

（5）洋蔥炒咸肉

食材：洋蔥，咸肉，姜，料酒，鹽

做法：1、咸肉先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)。

2、鍋中放適量油，燒熱后，放姜絲，煸出香味后，放入咸肉，迅速翻炒至變色后，盛出瀝干油分。

3、另起鍋放油燒熱，放洋蔥炒出香味后，加入炒好的咸肉，放料酒，加鹽，翻炒片刻，即可

（6）咸肉粉絲娃娃菜

食材：咸肉、粉絲、娃娃菜、白糖

做法：1、娃娃菜切大塊，咸肉切片，粉絲熱水泡發(fā)。

2、然后粉絲打底，鋪娃娃菜，鋪咸肉；加水與菜齊平，加一勺糖。

3、上鍋蒸20分鐘，到娃娃菜入味。