導語：做韭菜盒子時，加上一點“這個”，補鈣增食欲，早餐吃更健康
要說韭菜和雞蛋是天生的一對，相信沒有人會反駁吧？韭菜和雞蛋的搭配，可以做成各種各樣美味的食物，韭菜炒雞蛋，韭菜雞蛋餡水餃、包子，還有深受老百姓喜歡的韭菜盒子，這些用韭菜雞蛋搭配做的食物，無一不是餐桌上的經(jīng)典菜肴，韭菜和雞蛋兩種食材，價值都相當之高，尤其是韭菜，雖然是一種價格低廉的蔬菜，但其價值卻一點都不會低，韭菜對于益肝健胃、潤腸通便、溫中行氣等等，都有很好的功效。
而雞蛋又是我們飲食中不能缺少的一種食材，單吃、做輔料皆能發(fā)揮它的優(yōu)點，這次分享給大家的便是韭菜盒子的做法，說起韭菜盒子，那可是很多人的最愛，外皮柔軟內(nèi)陷鮮美，是北方的一大特色小吃，不過大家都知道，韭菜非常容易出水，想要韭菜不出水，也是要有技巧的，而韭菜盒子的皮想要比較柔軟，就需要將和面這一步做到重視，下面我便會將韭菜盒子的做法詳細分享給大家，學會后再也不用出去買了。
韭菜盒子的做法：
備用食材：面粉500克，韭菜500克，雞蛋2個，蝦皮適量，五香粉適量；
制作過程：第一步，首先將面粉舀在和面盆中，先用開水燙一半的面粉，再用涼水攪成面團；
第二步，用手將其揉成一個比較光滑的面團，覆蓋一層保鮮膜，醒30分鐘；
第三步，這個過程中，準備餡料，韭菜擇洗干凈后，瀝干水分，切成碎末；
第四步，雞蛋磕在碗中打散，加上些許的料酒，炒鍋添油，待油燒熱后，淋入蛋液，炒熟滑散；
第五步，放入蝦皮拌炒均勻，即可關火，將韭菜末與雞蛋蝦皮放在一起，加上花生油、五香粉和食鹽攪拌成餡料；
第六步，醒好的面團，移至案板，揉搓均勻，分成小劑子，搟成中間稍厚邊緣薄的面皮；
第七步，面皮中放上適量的餡料，像包子一樣收緊口，然后再用搟面杖稍微的搟開，不要太用力了；
第八步，電餅鐺燒熱后，不用放油，直接將韭菜盒子生胚放入，烙至兩面金黃并且鼓起的時候，即可盛出享用。
烹飪小技巧：1、做韭菜盒子，首先想要面皮柔軟，和面的時候，應該選擇半燙面，比一般的面要柔軟，但又不會像全燙面那樣太過柔軟沒有勁道。韭菜不出水的秘訣，牢記一點，切好的韭菜不要急著加鹽調(diào)味，等到要包的時候再加鹽，因為鹽會殺出韭菜中的水分，所以這點大家需要注意一下。
2、韭菜盒子，不要只會放韭菜和雞蛋，多加一點蝦皮，蝦皮的營養(yǎng)非常高，尤其是補鈣效果非常強，這樣做的韭菜盒子非常的鮮美，還能增加人的食欲，做好的韭菜盒子，在早餐吃更加的健康呢。
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