老虎桿子雞
材料：雞腿2個、紅辣椒20個、饅頭1個、青辣椒3個、生抽3毫升、老抽3毫升、白酒5毫升、蒜1頭、姜片少許、花椒10克、八角2個、耗油4克。
做法
1.紅辣椒切兩半，蒜切片，留幾個切蒜末。
2.鍋中放油，放入花椒、八角和姜、蒜片、紅辣椒、慢慢炒香。
3.倒入雞塊翻炒均勻，大火炒至雞肉發(fā)白、發(fā)緊。
4.分別加生抽、老抽、蠔油、白酒；改中火翻炒5分鐘，加入少許鹽、糖調(diào)味。
5.倒入沒過雞塊的熱水，燉30分鐘。
6.乘著燉雞的時候，把饅頭切粗條。
7.另起一小鍋放油，油熱后放饅頭條炸至金黃色。
8.炸好的饅頭條撈出放廚房紙上吸走多余的油，這樣更健康哦。
9.然后把炸好的饅頭條擺入盤的一端。
10.最好時間到，大火收汁，加入青椒和蒜末，翻炒均勻。
11.把雞塊盛入盤子的另一邊即可食用。
玉米饃粉蒸牛肉
材料：牛肉片200克，蒸肉米粉80克，玉米饃10個，香菜節(jié)少許。豆瓣醬、胡椒粉、五香粉、花椒粉、鹽、料酒、紅油各適量。
做法
1、把牛肉片納盆，加鹽、料酒、豆瓣醬、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌勻，再加蒸肉米粉、紅油繼續(xù)拌勻，裝碗入籠蒸熟后取出。
2、將蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圓盤內(nèi)，四周圍擺煎熟的玉米餅，最后撒上香菜節(jié)即成。
玉米饃：
是用玉米粉加清水和成粉團(tuán)，再下劑子入油鍋煎制而成。
麻辣鴨腿
做法：
1.洗干凈鴨腿，然后鴨邊退剁塊
2.準(zhǔn)備一些調(diào)料，蔥，姜，干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，白芷
3.熱鍋放涼油，等油溫?zé)崃撕蠓湃肭泻玫镍喭热夥?，炒的時間稍微多一點，把鴨腿肉的水分炒出來，這樣煸炒鍋的鴨肉才好吃
4.下入剛才準(zhǔn)備好的香料，翻炒炒出香味，之后多加一點料酒，加一勺老抽，一勺耗油，加半勺的鹽和半勺的雞精，加一勺白糖，加點胡椒粉，加水末過鴨腿肉，蓋上鍋蓋煮20分鐘
5.煮熟后，挑出小料，大火把湯汁收干，出鍋裝盤，撒上白芝麻
干鍋香辣蝦
做法：
1.藕切成后片，土豆切小指粗細(xì)的長條，黃瓜切長條，洋蔥切絲，芹菜切斷，蒜末切斷，。
2.將蝦挑去蝦線，從背部切開，剪去長須，洗干凈放入盤中，然后加入料酒，鹽，白胡椒粉，腌制20分鐘左右。
3.姜切片，蔥切小段，青紅辣椒切絲，干辣椒切絲，蒜切片。
4.鍋中倒油，油溫?zé)?成熱左右，倒入藕片，炸熟撈出，倒入土豆條，炸熟撈出。
5.蝦沾干淀粉，倒入油中，炸至金黃色，撈出。
6.鍋中倒油，放入姜片，蔥段，蒜片，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入花椒，干鍋香辣醬炒香，倒入干辣椒，倒入炸好的蝦，土豆條，藕片，倒入少許的清水，加生抽，耗油，鹽，倒入黃瓜條，芹菜，洋蔥，蒜苗，青紅辣椒翻炒，最后撒上白芝麻，香菜
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