一：土豆烤五花肉
食材：片狀五花肉、土豆、辣烤肉醬
步驟：
1、五花肉中加入烤肉醬，腌制半小時(shí)以上
2、土豆去皮，洗凈，切薄片
3、烤盤中鋪上錫紙，涂一層油，鋪上土豆片
4、在土豆片上鋪上腌制好的五花肉
5、烤箱230度預(yù)熱，上下火烤10分鐘
6、將五花肉翻面，涂上烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可
二：農(nóng)家小炒肉
食材：五花肉、紅椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽、剁椒、油
步驟：
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香
3、倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜
4、翻炒均勻，加入青紅椒，繼續(xù)炒勻，加入剁椒
5、加入生抽，加入少許雞精，翻炒均勻即可
三：川味回鍋肉
食材：熟五花肉、青蒜、油、鹽、蔥、姜、白糖、郫縣豆瓣醬
步驟：
1、五花肉豬八成熟，切厚片
2、蔥姜蒜片，青蒜斜切片，郫縣豆瓣切末
3、取一凈炒鍋?zhàn)馃裏岬谷胧秤糜蜔?成熱，下蔥姜爆香
4、倒入肉片翻炒，炒至肉片卷邊
5、下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻，再下入青蒜翻炒幾下
6、炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經(jīng)很咸，不用加鹽
四：涼拌五花肉卷
食材：五花肉、香葉、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食鹽、水、細(xì)香蔥、八角
步驟：
1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出
3、用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來
4、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面
5、放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽
6、大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘
7、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片后擺放入盤中
8、大蒜、野山椒切碎放入碗中
9、生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥調(diào)成汁，淋在上面即可
五：香煎五花肉
食材：五花肉、鹽、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨
步驟：
1、五花肉洗凈，去皮后切薄片
2、雪梨榨汁，瀝過殘?jiān)笕≈?，加入上述調(diào)料調(diào)成腌料
3、把切好的五花肉放進(jìn)去腌漬4小時(shí)以上，或隔夜
4、將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎
5、兩面都煎至變色后，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可
六：五花肉燒豆腐
食材：五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花
步驟：
1、準(zhǔn)備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好
2、把五花肉用料酒腌制一下
3、鍋里放適量的油燒熱后，加入蒜瓣里面爆香
4、接著把五花肉放進(jìn)去煸炒，炒到肉發(fā)白了，肥油煸出來了
5、把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進(jìn)去煎
6、這個(gè)時(shí)候把腌五花肉剩下的黃酒倒進(jìn)去
7、一面煎好了之后，翻一面繼續(xù)煎，然后加入水、生抽
8、再加入調(diào)料，鹽和雞精炒勻，等水收干
9、最后翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了
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