回鍋肉怎么做好吃
回鍋肉是一道傳統(tǒng)的川菜，下面是制作回鍋肉的簡單做法：
材料:
- 500克豬五花肉
- 2根青蒜
- 適量豆瓣醬
- 適量蔥姜蒜
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量白糖
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量淀粉
- 適量食用油
制作步驟:
1. 將豬五花肉切成薄片，放入鍋中加水煮至熟透，撈出晾涼后切成小塊備用。
2. 鍋中放油燒至五成熱，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒香。
3. 放入腌制好的肉塊快速翻炒均勻。
4. 加入適量料酒、鹽、白糖、生抽、老抽調(diào)味，炒勻入味。
5. 最后用適量淀粉勾芡，加入青蒜段翻炒均勻出鍋即可。
這樣做出的回鍋肉，口感鮮嫩，香氣撲鼻，非常美味。
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